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在一般人的認知裡，黃豆是營養、健康且富含植物性蛋白質的食物，但它的營養到底有多好，只以大豆為蛋白質來源是否可滿足人體所需的營養？而由黃豆加工製成的豆漿、豆腐、豆干和豆皮等，是否也和黃豆一樣營… 詳全文 >

一般人覺得褐色雞蛋就是土雞蛋，所以也比較營養；確實，雞蛋因為雞種和其體內色素變化而有多種不同的顏色，如：淺綠色、淺藍色、粉紅色等，但是，並非深褐色蛋就一定是土雞蛋。蛋雞生產的雞蛋顏色有兩種，… 詳全文 >

紅豆、黃豆、綠豆、黑豆...，相信提到豆類，多數民眾皆可如數家珍的列出上述品項。不過，營養師提醒，以營養學角度來看，豆類食物不一定等於低脂、高蛋白的保證。若民眾未適度挑選，就肆無忌憚的放口大… 詳全文 >

與其迷信Seafood，不如先建立正確的觀念！近日妙禪師父接受信眾供養2輛千萬名車成為社會焦點，網友以「seafood」的諧音「師父」嘲諷此事，暗喻不要過於迷信，但彰化基督教醫院營養師倪曼婷… 詳全文 >

吃什麼可以提升運動健身的表現？相信絕大多數人都會回答「蛋白質」，但其實最近還有一個答案更受討論，那就是「乳清蛋白」！究竟什麼是「乳清蛋白」呢？有什麼魅力能讓許多健身族非吃不可呢？且聽聖馬爾定… 詳全文 >

蛋白質是想減肥者的聖品？有一些人希望藉由運動瘦身，於是飲食採取低碳水化合物、高蛋白質的方式攝取，以為「健康的菜單=多攝取蛋白質」，尤其是認為低脂肪的蛋白質來源，非雞胸肉莫屬，所以，只拼命吃雞… 詳全文 >

深受國人喜愛的日本和牛最快將在9月來台，屆時勢必引爆一股狂吃熱潮，台灣癌症基金會營養師鄭欣宜提醒，和牛雖然美味，但如果吃太多或吃的方式錯誤，可能對健康造成3大危害，不可不慎！ 詳全文 >

夏日喝鮮乳好健康！研究指出，不同溫度的殺菌法才是影響鮮乳營養與口感的關鍵。目前一般市售鮮乳大部分採用「超高溫殺菌」，營養成分破壞較多，而歐美先進國家常用的「巴氏殺菌鮮乳」，則營養保留更完整，… 詳全文 >

喝鮮乳不僅有助補鈣，同時也是人體良好的蛋白質獲取來源之一！不過，市售的鮮乳琳瑯滿目，消費者又該怎麼選擇，才能在兼顧口感的同時，獲取生乳中珍貴的營養素呢？想要喝好鮮乳，除了嚴選乳源外，挑選採用… 詳全文 >

運動後適度補充營養，可以減輕疲勞感、幫助受損組織的修復，甚至提升整體的健身和減重效果，但運動後營養該補充什麼、補多少、什麼時候補充比較好呢？不妨參考史考特醫師提供的3大建議！ 詳全文 >

許多民眾運動、健身結束後，都有喝豆漿的習慣，希望透過蛋白質的補充來加速肌肉生長，很多人更堅持要喝「無糖」的才健康！不過，運動營養師提醒，身體建造肌肉就像蓋房子，無糖豆漿雖含有房子的材料「蛋白… 詳全文 >

許多青少年為了瘦身而不吃早餐，或是因為早上賴床而沒有時間吃早餐。小心！長期忽略早餐，可能導致肥胖；相反地，天天吃富含優質蛋白質的早餐，反而可以幫助減重。國外研究發現，體重過重的青少年吃高蛋白… 詳全文 >

別小看平凡的毛豆！口感爽脆、清甜，不僅是國人最愛的下酒菜排行榜之一，並有著「貧民之肉」美名，其營養價值更是豐富。除了能提供人體優質的蛋白質，毛豆的卵磷脂含量也非常高，適度攝取有助於維持脂肪、… 詳全文 >

人體不可或缺的三大營養素包括：蛋白質、醣類與脂肪，也是主要能量的來源。提到醣類，一般人有「晚上6點後不要吃醣類食物，會讓你變胖」的迷思，其實，這樣的觀念錯了。醣類並不會讓人變胖，而是吃太多超… 詳全文 >