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现代人在外饮食比例高，饮食不均衡，常以为自己有蛋白质摄取不足的问题，然而，根据台湾“国健署”的调查却显示，作为主要蛋白质食物来源的豆鱼蛋肉类，逾半数成人有“吃太多”的情况，长期饮食不均衡可能导致营养不良。而造成台湾人蛋白质摄取过量的原因，营养学专家分析5个习惯可能是真凶！

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蛋白质可提供能量，又有健全免疫功能、调控荷尔蒙及建造身体组织等作用，是维持人体健康的3大重要营养素之一。若从2018年最新版的“每日饮食指南”来看，6大类食物中，“豆鱼蛋肉类”是蛋白质的主要摄取来源，依照个人年龄、性别和活动强度等条件，每人每日应摄取3至8份豆鱼蛋肉类。

在國人「每日飲食指南」的6大類食物中，「豆魚蛋肉類」是蛋白質的主要攝取來源。

一块大鸡排含6份蛋白质，不超标也难

虽然近年来，“蛋白质摄取不足”的议题在台湾被炒得火热，但实际上，依据台湾“国健署”“2013-2016年国民营养健康状况变迁调查结果”，发现若以每日需求热量2000大卡之6大类饮食建议量估算，台湾19至64岁成人每日平均豆鱼蛋肉摄取超过建议摄取量6份有53％，出现蛋白质“吃过量”的现象。

台湾圣马尔定医院营养室主任侯玟伊表示，1份蛋白质相当于30公克熟肉，而一支小棒腿就含有2.5至3份蛋白质，更遑论有“国民美食”之称的鸡排，若以市售大鸡排一份200公克为例，吃完一整块就等于补进6份以上的蛋白质，如果再加上当日的其他蛋白质食物，例如：豆浆、豆腐、鸡蛋料理等，很容易就造成蛋白质摄取破表。