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國人飲食西化，把肉類當主食也可能是造成蛋白質攝取過量的一個很重要原因。

蛋白质吃太多～营养专家揪原因

为什么现代青中壮年成人会常常蛋白质吃太多呢？经营养学专家的观察和分析，认为有5个主要原因，包括：

1.吃到饱的习惯：

台湾营养师公会全台联合会理事长金美云表示，现代人吃饭聚餐喜欢选择“吃到饱”的餐厅，而在“吃回本”的心态驱使下，许多人会先大量挑选高单价的肉类，认为肉吃得越多越划算，因而常常导致蛋白质吃过量。

2.蔬果摄取太少：

金美云营养师表示，蔬果含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，有助增加饱足感，减少因肚子饿而过度摄取蛋白质和油脂的情况；另外，新鲜蔬果还含有多样化的植化素，可提升抗氧化力，帮助远离各种慢性病和癌症。

但是，根据“2013-2016年台湾民众营养健康状况变迁调查结果”，台湾19至64岁成人的每日蔬菜摄取量不足3份者高达86％，水果摄取量不足2份者亦为86％，饮食失衡的情况相当明显。

3.把肉类当主食：

侯玟伊营养师认为，台湾人饮食西化，把肉类当主食也可能是造成蛋白质摄取过量的一个很重要原因。她说明，在以前穷困的农业社会，肉和鸡蛋是很珍贵的食物，因此民众饮食普遍以米、青菜和酱菜为主，但随着工业化和商业化社会的来临，台湾人经济好转，以肉类当主食的西式饮食模式也被引进台湾，不仅牛排餐馆以大盎司牛排为主打，就连夜市摊商贩卖肉类碳烤物的也越来越多。