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再次複習，白肉比紅肉的脂肪少、熱量較低。在火鍋中的常見白肉包含雞肉、鯛魚片、蝦子、牡蠣、干貝等家禽與海鮮，是肉類最輕熱量的代表，一份約在200～400大卡。 詳全文 >

在以前的營養諮詢經驗中，Stella發現大部分人都會有＂健康食物=營養均衡食物＂的迷思，所以會把燕麥粥、生菜沙拉等當成是營養均衡的食物。所以在正式進入今天主題前，我們先對食物的營養做個簡單的… 詳全文 >

冷凍肉品的解凍程序對於烹調後的風味有相當大的影響，因為不當的退冰方式會讓血水流失，鮮甜度就沒那麼佳。買冷凍肉品時，建議用保冷袋盛裝，帶回家後要立即放冷凍庫保存。 詳全文 >

根據國民健康署的調查卻顯示，作為主要蛋白質食物來源的豆魚蛋肉類，逾半數成人有「吃太多」的情況，長期飲食不均衡可能導致營養不良。而造成國人蛋白質攝取過量的原因，金美雲和侯玟伊等營養學專家分析5… 詳全文 >

如何烹調，才能把食材的營養完整呈現呢？結合安心健康及歐法料理的主廚級 烹調手法，是廚房裡最實用的祕訣！ 詳全文 >

近來網路謠傳：「一餐最好只吃一種肉類！因為每一種肉類、海鮮，在人體的消化時間都不同，混合食用容易造成腸胃負擔；甚至在消化道的時間拉長，進而腐敗、產生毒素，影響身體健康。」引發網友熱議。不過，… 詳全文 >

為了要有健康的飲食生活，以正確的知識購買食材是很重 要的。牛肉、豬肉、雞肉都是肉類食品，但味道和營養大不同，也各有適當的挑選方式，學會挑選好肉，才能吸收到營養 素，並烹調出美味又健康的菜餚。 詳全文 >

糖尿病飲食，眾所周知有一定的公式：「禁止吃白飯，只吃糙米或五穀雜糧飯！」這個公式，真的適用於所有人嗎？我心中滿腹存疑。於是下定決心，不被一般的糖尿病常識束縛住，只要在允許範圍內，我都要親自測… 詳全文 >

骨骼中的骨質，一旦流失就一去不復返，若骨質流失過多，骨質疏鬆可能就會如影隨形跟著你。然而，網路流傳一則：「吃太多酸性食物，會導致酸性體質，進而引發骨質疏鬆」的說法，究竟吃太多真的會讓你的骨頭… 詳全文 >

許多人得知自己罹癌後，只要聽到任何神奇偏方、食療配方，就像抓到一線生機一樣，將之奉為圭臬。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，網友提問：「吃太營養會讓癌細胞增長？罹癌治療期間要減少肉類攝取？… 詳全文 >

很多人常會認為想減肥就是要『水煮、水燙』、要自己煮才能瘦，雖然水煮水燙是一個控制熱量的好方法，但卻非能一輩子執行的減肥方法；此外，為了減肥而餐餐自己水煮水燙並非每個人都可以做到的事。 詳全文 >

從牙齒的形狀與數目可以推敲出適合人類的飲食型態。從牙齒的數量來看。門齒上下共八顆，用於啃咬蔬果，加上四顆犬齒總共十二。我們靠這些牙齒吃肉類或魚類等必須撕咬的食物。小臼齒與大臼齒加起來有二顆包… 詳全文 >

有些爸媽以為讓孩子多吃肉，可以促進生長發育，卻不知道過量的肉類，反而造成孩子蛋白質攝取過量，在飲食不均的情況下，不但對長高沒幫助，還會對身體形成負擔。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊指出，長高的… 詳全文 >

年底聚餐活動多，許多上班族相約到火烤兩吃餐廳，偏愛肉類吃到飽，但這樣的飲食習慣，不僅讓腸胃拉警報，也可能增加肥胖和大腸癌的風險。國民健康署提醒，大腸癌已連續6年蟬聯國人十大癌症發生數第一名，… 詳全文 >