華人健康網

三餐就爱有鱼有肉？近来网上谣传：“一餐最好只吃一种肉类！因为每一种肉类、海鲜，在人体的消化时间都不同，混合食用容易造成肠胃负担；甚至在消化道的时间拉长，进而腐败、产生毒素，影响身体健康。”引发网友热议。不过，真有这一回事吗？就让专业营养师分析给我们听！

一餐吃多种肉类恐伤身？营养师：无稽之谈

对此，台湾癌症基金会郑欣宜营养师表示，以营养学角度来看，人体必须营养素蛋白质，又可被区分为“高生物价蛋白质”及“非高生物价蛋白质”2大类型：

• 高生物价蛋白质：又可称完全蛋白质，可满足人体营养及生理所需。获取来源包括：白肉、红肉、海鲜等动物性蛋白质。

• 非高生物价蛋白质：俗称非完全蛋白质，缺乏部分人体必须胺基酸。譬如，红豆、碗豆等植物性食物。建议食用这类食物时，可选择“蛋白质互补法”，藉由多种植物性蛋白质食材的搭配，以弥补彼此的不足。譬如，豆类及全谷根茎类一起食用，就是提升植物性蛋白质营养价值的好方法。

由此可知，无论是肉类、海鲜皆为完全蛋白质，是人体非常容易吸收、利用的良好蛋白质来源。因此，同时于一餐混合食用多种肉类、海鲜，并不会导致食物无法有效被人体消化吸收，而腐败、产生毒素，影响身体健康。此谣言可谓无稽之谈。