飲食「不劈腿」？網傳：一餐吃多種肉類容易傷身？ | 保健迷思 | 養生保健 | 華人健康網

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（关键字：蛋白质 , 白肉 , 红肉 , 郑欣宜 , 肉类 , 高生物价）

郑欣宜营养师也提醒，想要大口吃肉无负担，建议民众最好能以新鲜肉品取代含有亚硝酸盐的火腿、香肠、熏鸡等加工肉品。

郑欣宜营养师也提醒，想要大口吃肉无负担，建议民众最好能以新鲜肉品取代含有亚硝酸盐的火腿、香肠、熏鸡等加工肉品。

健康饮食注意：少碰加工肉品是关键

除了建议蛋白质食用限量、红白肉摄取量适度分配外，郑欣宜营养师也提醒，想要大口吃肉无负担，建议民众最好能以新鲜肉品取代含有亚硝酸盐的火腿、香肠、熏鸡等加工肉品。

虽然，亚硝酸盐为合法的食品添加物，可是，偏偏其在高温油煎、烤炸后即会产生大量的亚硝胺致癌物质，容易提高未来罹患大肠直肠癌的发生率。再加上，加工肉品同时有钠含量、脂肪含量比新鲜肉品高的疑虑，长期食用，恐会增加罹患代谢症候群的风险，不得不慎。

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