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骨骼中的宝贵骨质，一旦流失就一去不复返，若骨质流失过多，骨质疏松可能就会如影随形跟着你。然而，网络流传一则：“吃太多酸性食物，会导致酸性体质，进而引发骨质疏松”的说法，究竟酸性食物有哪些，吃太多真的会让你的骨头像海砂屋般疏松脆弱，一碰就倒？让专业营养师为您解答。

吃起来偏酸就是酸性食物？那可不一定

要破解吃太多酸性食物到底会不会导致骨质疏松，就要从什么是“酸性食物”谈起，中国医药大学新营养食代营养师杨潍菱表示，许多人常误以为吃起来酸就是酸性食物，吃起来不酸就是中性或碱性食物，不过食物的酸碱性不能靠味觉感受区分。

酸、碱性食物傻傻分不清　营养师让你一次搞懂

一般来说，含有硫、磷等矿物质较多的食物，属于酸性食物；而含钾、钙、镁等矿物质较多的食物，则为碱性食物。通常会将食物经过燃烧后所产生的灰分物质，以酸碱滴定的方式检测，区分其酸碱性。

当食物中的磷酸根(PO43-)、硫酸根(SO42-)、氯离子(Cl-)含量较多，这类型的食物容易使尿液“酸化”者，归属于“酸性食物”。动物性食物如豆鱼肉蛋类，因硫酸根较多，而全谷根茎类、碳酸饮料因所含磷酸根较多，皆属于酸性食物。此外，莓类的水果，如覆盆子、小红莓、蓝莓，以及蜜枣、洋李等，则是少数属于酸性食物的水果。

若灰分当中含有较多的钠离子(Na+)、钾离子(K+)、镁离子(Mg2+)、钙离子(Ca2+)时，则会使尿液呈现“碱性”反应，此类的食物就被归类于“碱性食物”。大部分的奶类、蔬菜类、水果类都是属于碱性食物；至于中性食物就是灰分成分所含的矿物质离子，尿液呈现酸碱平衡的情况，属于中性食物的有烹调用油、奶油、精致糖、盐、咖啡、茶等。

（資料提供／中國醫藥大學新營養食代營養師楊濰菱）