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孩子成为初中生后，体格渐渐变得相当接近成人，食量、食用的菜色也几乎与成人无异。此时，读书占了孩子们生活的大半。许多人必须用功念书准备考试，或是准备高中升学考。

为了考出好成绩，首先还是需要培养能够加速大脑运作的饮食习惯。初中生的饮食准备概念基础与婴幼儿、小学生相同，下面就让我们重新复习一次吧。

第一，建构充满弹性的大脑。

思考迅速、记忆力强的大脑，指的是大脑神经细胞之间的信息往来迅速、能够确实接收信息。

为此，首先要建构出动作灵活的接受器，以及充满弹性的大脑细胞。确实摄取，可以让大脑细胞充满弹性的，是建构聪明头脑的第一步。

第二，增加信息传接时的传接球量。

信息像传接球般传递时，所使用的“球”即是指神经传递物。为了增加能传接的数量，必须确实摄取作为神经传递物材料的蛋白质。

第三，正确地摄取用来作为大脑燃料的醣类。

为了不要避免燃料耗尽，造成大脑停止运作，必须经常让醣类维持一定的量，并且稳定供给。因此，必须同时摄取可以抑制醣类分解与吸收的膳食纤维，以及矿物质，且经常维持少量而稳定的供给状态。

协助三大营养素有效运用的维生素

大脑活动的必要营养素，即是建构大脑细胞所需的材料—蛋白质与脂肪。大脑活动的燃料则是碳水化合物（醣类）。这三大营养素，我们曾经在小学以及初中课堂上学习过。

接下来，希望各位注意的是能够让这三大营养素更有效率的营养素，也就是维生素与矿物质。