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Answer：浅贺宏昭。

胶原蛋白是三螺旋结构的蛋白质，会随着年龄增长而减少，也是造成肌肤老化（皱纹、黑斑）的原因之一，因此使人产生饮食补充的想法，因此胶原蛋白食品便于1990年问世。

胶原蛋白是蛋白质，因为拥有三螺旋状的结构，不会被消化酵素所消化，但遇热受到破坏结构的物质（明胶）会被消化。因此，胶原蛋白会以明胶状添加至食品中，明胶经消化变成肽类（胶原蛋白肽）。那么，从营养层面思考，食用肽类有什么作用呢？

●摄取胶原蛋白肽

动物蛋白质中含有均衡的必需胺基酸，拥有极高的营养价值。不过，像胶原蛋白或明胶的胺基酸组成却是有限的，特别是其中所含的胺基酸：羟脯胺酸，并非人体合成蛋白质的原料，因此营养方面并不完整。

摄取胶原蛋白肽，可降低血压，促进胶原蛋白的合成，这些机能已由实验得到证明。另有报告显示，让动物食用调整胶原蛋白成分比例的胺基酸混合物，不如让动物食用肽，能合成更多的胶原蛋白，这代表摄取胶原蛋白肽除了补充胺基酸，还有其他意义。