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英國雷丁大學研究發現,若是想攝取較多的養分,可考慮選擇自由放養母雞(free-range hens)、或是雞隻有自由活動空間的有機農場(organic farm)所生下的雞蛋。 詳全文 >
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冬天喝湯能兼顧進補養生,將營養吃下肚;而想到「冬湯」,馬上就會聯想到吃薑母鴨、羊肉爐、苦瓜燉排骨湯、香菇烏骨雞湯、山藥蓮藕湯等,但是,喝下肚的精華到底有沒有營養呢?且聽新營養食代程明偉營養師… 詳全文 >
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說到人體必需維生素,第一個浮現腦海的是什麼呢?維生素C肯定是你心中的前三名吧!我們都知道維生素C對人體好,也知道許多水果都富含維生素C,但是到底人體為什麼需要它?我們又該如何補充才是吸收效果… 詳全文 >
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知名部落客酪梨壽司,2014 年分享過他們家寶包「連續骨折」的事情。幾經追查下,終於在 2014 年3月 10 日,寶包 9 個月大時確診是「佝僂症」。維他命 D 是一種脂溶性維生素,其主要… 詳全文 >
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許多愛美女性最怕看起來身體油滋滋,就怕吃油吃出肥胖,而存在、「完全無油最健康」、「少油更健康」的迷思?1名35歲林小姐,非常在意體脂肪率,於是自己作菜幾乎是無油料理,結果體脂肪率不降反而上升… 詳全文 >
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不只能美白,補充褪黑激素也幫助改善睡眠、防癌抗癌!大千綜合醫院營養師王淳儀表示,褪黑激素有兩大主要原料,一是色胺酸,二是維生素B6,民眾依據每日飲食指南的原則,均衡攝取足量的全穀類、豆類和堅… 詳全文 >
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堅果除上一篇中我們介紹的脂肪、蛋白質、醣類和纖維等基本營養外,還富含礦物質和某些維生素。若用簡單一句話來註解堅果的維生素和礦物質含量的話,應該是”堅果富含礦物質值得你為它而吃,而維生素僅是吃… 詳全文 >
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想用水煮法去除沾附於葉菜類上的農藥,可又擔心因此害蔬菜中富含的維生素大量流失?究竟想要預防農藥殘留問題該怎麼做?就讓日本食品問題研究專家,來為大家一一解答,並推薦各式蔬菜合適的處理方式吧! 詳全文 >
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便便不通好難受?其實,只要吃對營養素,想要腸道暢通、擺脫便祕困擾並非難事!日本腸道菌專家辨野義己博士表示,尤其是屬於維生素、礦物質一員的8種微量元素,更是維持人體腸道機能正常運作,不可或缺的… 詳全文 >
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很多人都長過口瘡,口瘡即口腔潰瘍,除了局部非常疼痛、食不下嚥外,嘴唇也會紅腫乾裂,嚴重時還伴有全身的症狀,如低熱、局部淋巴結腫大等,一般要7天左右才會完全消失,嚴重者會多處齊發,甚至反覆發作… 詳全文 >
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能消暑解熱、富含水分,俗稱「扁蒲」、「葫蘆」的蒲瓜,葫蘆般的外型不僅討喜可愛,其營養價值也不容小覷!台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示,炎熱夏季,適度食用當令且含水量豐富,又低卡的蒲瓜,就是緩解… 詳全文 >
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把蔬菜搗碎或打成泥,流失最多的是維他命,尤其是維他命C(從四分之一至一半)。有些蔬菜只要簡單地擦洗一下,便可以連皮蒸煮或烘烤,讓維他命的流失降至最低─假使烹煮的時間沒有過長的話。 詳全文 >
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刊登在《N. Engl. J. Med》從2004年到2013年間的研究,分析美國63個急診中心的3,667案例,每年共有23,005次急診紀錄是因為不當食用營養補充品造成,其中2,154人… 詳全文 >
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想要製作醋飲,就先從在市售的蔬菜汁或豆漿裡加入醋開始。這是能夠養成每天持續飲用的簡單飲料。米醋、蘋果醋和黑醋適合做為自製飲料裡使用的醋。米醋和蔬菜、蘋果醋和水果相當搭配,黑醋則適合所有的食材… 詳全文 >
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想提升自律神經支配的免疫力,除可藉禁菸酒、睡眠充足、暖身紓壓、保持愉悅等方法,健康飲食也是關鍵,因食物含許多重要營養素,可將有害的「活性氧」轉為無害。 詳全文 >