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不只能美白，补充褪黑激素也帮助改善睡眠、防癌抗癌！营养师表示，褪黑激素有两大主要原料，一是色胺酸，二是维生素B6，民众依据每日饮食指南的原则，均衡摄取足量的全谷类、豆类和坚果类等食物，搭配晚上关灯睡觉，就能让身体正常分泌褪黑激素，自然提升抗癌力。

别小看褪黑激素！稳定情绪、抗老化又抗癌

“褪黑激素”（Melatonin）跟人体生理时钟的调节有关，有助稳定情绪、帮助睡眠或调整时差。除此之外，近廿年来有一些研究发现，褪黑激素可以抑制皮质醇（一种肾上腺分泌的荷尔蒙），活化免疫系统，并可能具有抗癌、抗氧化、抗老化的特性，能抑制肿瘤增生的进程与减少癌症患者体重下降的情形等。

人体合成褪黑激素的原料：色胺酸、维生素B6

台湾大千综合医院营养师王淳仪表示，人体内的褪黑激素主要由大脑中的松果体分泌合成，它与能让人心情放松的“血清素”有相同的合成路径（褪黑激素是血清素的下游产物），需要“色胺酸”与“维生素B6”为原料，外加上叶酸、烟碱素、维生素B12、镁等微量元素作辅助，才能顺利合成。

另外，体内合成褪黑激素的生化反应对光线非常敏感，松果体在黑暗中合成褪黑激素的效率，是在光线下的6倍。缺乏褪黑激素被认为可能是导致夜班工作者，以及开灯睡觉者罹患癌症的原因之一。