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先釐清哪些蔬菜屬於全穀根莖類，是屬於高澱粉類蔬菜，而非印象中的高纖低熱量蔬菜類，才不會蔬菜吃越多越發胖。原來不是所有的植物都是蔬菜！從營養學觀點上來定義，「蔬菜」是以一份100公克單位內只有… 詳全文 >

對於大多數的家長來說，肉類幾乎與營養劃上等號，認為多吃肉可以促進生長發育。事實上，愛吃肉的小孩對於蔬菜和水果的接受度較低，長期在營養攝取不均衡的情況下，孩子不僅容易過胖，還可能導致便祕等問題… 詳全文 >

《European Journal of Cancer》的一項回溯性的研究，分析2015年6月30日之前的67篇的研究，其中6,316,385位受試者共32,758 個胃癌病例，評估胃癌和飲… 詳全文 >

冬天好冷只想窩在家裡，根本懶得出門運動？那在家至少也要喝一點加強代謝的瘦身湯！國外媒體報導，電影《鋼鐵人》裡的「小辣椒」葛妮絲‧派特洛(Gwyneth Paltrow)喜歡喝一種由綠椰菜、芝… 詳全文 >

說到看牙醫這件事情，小時候總是能閃就閃，總是痛到一個不行才被押去牙醫…長大之後，痛過幾次，然後看過口腔健康可能對心臟健康有影響的研究後，才開始逼著自己要定期看牙醫。說到口腔健康，除了蛀牙，就… 詳全文 >

把蔬菜搗碎或打成泥，流失最多的是維他命，尤其是維他命C（從四分之一至一半）。有些蔬菜只要簡單地擦洗一下，便可以連皮蒸煮或烘烤，讓維他命的流失降至最低─假使烹煮的時間沒有過長的話。 詳全文 >

一鍋在爐火上熬煮的湯永遠是家常料理的縮影。在從前「煮湯用的一捆」蔬菜和辛香草只要幾文錢，而且肉販還會免費送你大骨的年代，家庭廚子慣常會從頭自行熬高湯、煮湯品。 詳全文 >

想要擁有Q彈美肌，每天攝取充足的蔬果是必備功課！不過，蔬菜想要煮得色香味俱全，其實不簡單，有些民眾不愛吃蔬菜，就是因為煮過的菜已經失去鮮艷色彩，看起來「醜醜、爛爛的」，完全無法引起食慾。營養… 詳全文 >

隨著年齡的增長，銀髮族的消化功能也逐漸發生變化，心血管系統和其他器官的生理功能都開始退化，這使得老年人的日常飲食呈現出較明顯的特點，因此我們更應該注意老年人的飲食習慣。下面這些原則就是老年人… 詳全文 >

糖尿病友在飲食上最重要的任務，就是吃對食物，妥善控制血糖。以蔬果來說，許多水果的糖分都很高，該怎麼吃才能避免血糖波動？另外，營養師陳柏鈞指出，多數蔬菜的糖分都不高，可安心食用，但是，民眾容易… 詳全文 >

大家都知道要變健康，或是想要減肥的人，就一定要多吃蔬菜！因為蔬菜的熱量是最低的且非常有飽足感。但是有許多人不知道，某些看似是蔬菜的植物，其實根本不是印象中低卡路里、無負擔的蔬菜，而是含有大量… 詳全文 >

或許有些人會擔心完全不攝取鹽會對身體造成影響，但其實食物中（尤其是魚貝類與海藻類）本來就有鹽分。維持生命所需的鹽分為1天2～3g，可從食物中充分取得，不必另外攝取。現代人使用大量調味料、食用… 詳全文 >

只要在餐桌上加上葉菜類、芋頭、根莖類等當令又容易買到的蔬菜，就可以在沒有壓力的情況下塑造健康的身體。我們就會了解到，即便是同樣的蔬菜，用蒸、煮、烤的方式料理就會有不同的口感，而且產地不同，味… 詳全文 >

國人外食比例高，無論是學生或上班族，往往只能被滿足「吃飽」的需求，而非「吃夠營養」或「吃得健康」。國家衛生研究院研究團隊公布國人外食11項缺失，包括主食過於精製、套餐蔬菜量不足等，並以此編制… 詳全文 >