愛吃重鹹？無調味蔬菜找回味覺敏銳度 | 大田出版 | 健康類 | 雜誌出版推薦

（關鍵字：蔬菜 , 味覺 , 敏感 , 蒸煮 , 調味）

加了许多盐的料理吃第一口时或许感觉很可口，然而，一整盘吃到最后，就会觉得口干舌燥，感觉身体变得沉重无比。第一口吃起来觉得可能有点淡的咸度在吃完饭后应该才会有咸淡刚好的感觉。摆放在餐桌上的料理如果全都加重调味的话，会对身体造成负担，吃起来会觉得很疲累。

话虽如此，要“减少”什么，却是出乎意外地有难度。所以，我给各位的建议是在每天的餐桌上加上一盘完全没有调味的蔬菜。不管是用蒸笼蒸也好，煮也罢，或者是以烧烤的方式都好，请千万不要加盐巴调味。蔬菜本来就具有的味道和口感适合当成用餐时转换味道的小菜，持续以这种方式食用，味觉就会变得敏感，日后连清淡的味道都会觉得很美味。

只要在餐桌上加上叶菜类、芋头、根茎类等当令又容易买到的蔬菜，就可以在没有压力的情况下塑造健康的身体。我们就会了解到，即便是同样的蔬菜，用蒸、煮、烤的方式料理就会有不同的口感，而且产地不同，味道也会有差异。