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加了许多盐的料理吃第一口时或许感觉很可口，然而，一整盘吃到最后，就会觉得口干舌燥，感觉身体变得沉重无比。第一口吃起来觉得可能有点淡的咸度在吃完饭后应该才会有咸淡刚好的感觉。摆放在餐桌上的料理如果全都加重调味的话，会对身体造成负担，吃起来会觉得很疲累。

话虽如此，要“减少”什么，却是出乎意外地有难度。所以，我给各位的建议是在每天的餐桌上加上一盘完全没有调味的蔬菜。不管是用蒸笼蒸也好，煮也罢，或者是以烧烤的方式都好，请千万不要加盐巴调味。蔬菜本来就具有的味道和口感适合当成用餐时转换味道的小菜，持续以这种方式食用，味觉就会变得敏感，日后连清淡的味道都会觉得很美味。

只要在餐桌上加上叶菜类、芋头、根茎类等当令又容易买到的蔬菜，就可以在没有压力的情况下塑造健康的身体。我们就会了解到，即便是同样的蔬菜，用蒸、煮、烤的方式料理就会有不同的口感，而且产地不同，味道也会有差异。

不要对控制盐巴的摄取产生压力或者一味地勉强忍耐，最好靠着食用不调味的蔬菜来习惯清淡的味道。这是一个可以轻松就做到的方法，而且也给我们一个发现蔬菜本来的美味的契机，希望大家务必尝试。

本文出自大田出版《从今而后的美好生活》