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糖尿病友在饮食上最重要的任务，就是吃对食物，妥善控制血糖。以蔬果来说，许多水果的糖分都很高，该怎么吃才能避免血糖波动？另外，营养师指出，多数蔬菜的糖分都不高，可安心食用，但是，民众容易将南瓜、莲藕等食物误认为蔬菜，吃多容易造成血糖波动，不可不慎！

提醒糖尿病患者，吃水果時盡量選擇糖分較低的品項，並且控制整天的水果攝取量。

南瓜莲藕非蔬菜　吃叶菜类较安心

不少民众都以为，莲藕、皇帝豆、南瓜、山药属于蔬菜类。营养师陈柏钧指出，其实这些食物属于全谷根茎类，也就是所谓的主食，碳水化合物含量比较高，容易造成血糖波动，糖友必须控制食用量。另外，胡萝卜虽属于蔬菜，却含有较多的碳水化合物；建议糖友，吃蔬菜时尽量选择叶菜类，如菠菜、大白菜、包心菜、油菜。

菠萝葡萄龙眼　高糖分水果少碰

至于水果，每1份水果就含有15公克的碳水化合物，尤其有些甜分较高的水果，更容易造成糖友的血糖急速升高。陈柏钧营养师表示，这些水果的升糖指数(Glycemic Index;GI)通常较高，包含菠萝、西瓜、葡萄、龙眼、芒果等。

番石榴苹果糖分低　适量食用保健康

因此，建议糖友选择水果时，尽量挑选糖分含量较低的番石榴、苹果、猕猴桃等。不过，除了慎选水果种类，控制摄取的总量也很重要。这是因为，就算是低GI的水果，如果食用过量，仍然会造成血糖大幅变化。