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早餐是整天活力的来源，吃对早餐不仅精神百倍，也能妥善控制血糖，对于糖尿病友来说特别重要。不过，馒头、蛋饼、三明治、奶茶、红茶…中西式早餐品项众多，怎么挑选才健康？营养师指出，糖尿病友应控制总醣类的摄取，并且少吃精制加工食物。主食方面，蔬菜蛋饼优于萝卜糕；饮料部分，则是豆浆优于米浆。

吃中式早餐的時候，建議糖尿病友選擇低糖或無糖豆漿代替米漿。

台湾街头早餐店林立，而且中西式种类齐全，随时都能变换口味。以中式早餐来说，民众常吃的不外乎馒头、肉包、油条、烧饼、蛋饼(常加火腿、金枪鱼、培根等)、肉松、稀饭、豆浆、米浆等。早餐吃这些食物，适合糖尿病患者吗？

肉包稀饭米浆　容易造成血糖升高

营养师陈柏钧表示，馒头、肉包、烧饼、稀饭的升糖指数都比较高，容易使血糖上升，建议可以将馒头和肉包更换为全麦馒头，或者烤地瓜等纤维含量较多的主食，可以让血糖上升速度比较平稳。

中式早餐常见的米浆，由于原料是米，本身的醣类(碳水化合物)含量就比较高，容易使血糖在短时间内上升，因此，建议可以改喝低糖或无糖豆浆。

中式早餐常吃的肉包，醣類含量比較高，建議可改為全麥饅頭或烤地瓜。

金枪鱼蛋饼＋米浆　等于吃进一碗饭醣量

究竟一份典型的中式早餐，含有多少醣类呢？陈柏钧营养师试算，民众如果吃一个中型馒头夹一颗蛋，搭配一杯240c.c.的含糖豆浆，大约摄取了52公克的醣类，约等于5/6碗白饭的醣类摄取量。同时，这样一份早餐也吃进了约20公克的精制糖，相当惊人。

另外，如果民众吃的是一份金枪鱼蛋饼，加上240c.c.的含糖米浆，大约摄取了58公克的醣类(米浆就占了27.8公克)，大约等于一碗白饭的含醣量了。另外，这份早餐也含有约20公克的精制糖，不可轻忽。