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饅頭、麵包，不僅滋味好吃，更是許多人早餐補給品。為了方便隨時取用，更有不少人習慣一次購買數天份保存。不過，想要維持麵包、饅頭的風味與口感，究竟該放在室溫下，還是冷藏保存才恰當呢？且讓我們聽聽… 詳全文 >

麵包，是許多人早餐或是下午點心的口袋名單，但是網路上有關麵包的傳說也不少，像是麵包含高鈉，還有麵包都是油膩膩，所以要少碰？鄭師嘉營養師表示，根據「新營養食代」的訪查，提出一些說法，提出討論，… 詳全文 >

中風與飲食有關，但是，有1名50多歲的麵包師傅，近年陸續出現3次小中風，但檢查後發現血壓、血脂皆無問題，最後醫師詢問患者飲食習慣才發現，這位麵包師傅因不想浪費吐司邊，長期以吐司邊當主食，幾乎… 詳全文 >

忙碌的上班族，總是將早餐囫圇吞棗，比較容易取得的多是精緻澱粉食物，包括蛋餅、饅頭、白吐司、麵包，甚至搭配一杯含糖奶茶，小心愈吃愈胖，愈吃愈沒有精神。美國《赫芬頓郵報》網站整理了6種糖量過高的… 詳全文 >

早上起床吃早餐，充滿活力迎接每一天的挑戰，但是，有的人早餐習慣吃一個麵包，再配一杯甜甜的奶茶嗎？雖然這樣的早餐組合很好吃，但卻往往有糖分過高的問題，不只容易發胖，還會讓你昏昏欲睡，一大早就疲… 詳全文 >

吃過大麥麵包嗎？有意想不到的健康好處！國外研究發現，大麥的膳食纖維對人體有很多好處，有助降低血糖、預防糖尿病和心血管疾病。另外，還可以促進腸道好菌增加，降低身體慢性發炎的風險。適度以大麥麵包… 詳全文 >

早餐是一天中最重要的一餐，它能夠為身體提供所需的能量和營養素，讓人在一天中保持良好的精神狀態和體力。營養師Stella表示，老實說，營養師我並不建議選擇麵包店的食物當做早餐，因為麵包店的食物… 詳全文 >

依據國民健康署109年癌症登記最新資料顯示，大腸癌發生人數已連續15年位居第1位。網路上盛傳：「國外研究指出，愛吃蛋糕麵包，未來罹患大腸癌風險將大幅提升」，真有這麼一回事嗎？想要預防大腸癌上… 詳全文 >

許多人嘗試各種減重方法，但是最後都失敗收場，主要是存一些迷思，其中包括時下流行的「減醣飲食減重」，就是明顯的例子，包括「減醣就是要斷絕澱粉？」「減醣飲食要吃很多肉？」「只能吃減糖麵包、餅乾嗎… 詳全文 >

慢性腎臟病患常面臨需要洗腎的命運，在飲食方面必需注意磷和鉀的攝取，才能避免造成腎臟的負擔，導致病況惡化！奇美醫學中心腎臟科主治醫師楊翼寧提醒，早餐經常食用的麵包和西點，沒有完整的包裝及營養標… 詳全文 >

長期愛喝手搖飲料配上麵包，小心血糖飆升，變成糖尿病前期，日後恐有惡化為糖尿病的風險！北投健康管理醫院潘富子營養師說明，18歲以上國人糖尿病前期盛行率約25%，也就是每4人就有1人處於糖尿病發… 詳全文 >

黴菌是真菌的一種形式，其孢子自然存於環境中，當它們在食物上扎根並開始發芽時就會傳播。黴菌孢子耐受度很高，其耐高溫也耐乾燥，所以幾乎所有地方都有它們的蹤跡。若想長期保存麵包，且預防黴菌並確保最… 詳全文 >

就像大多數微生物一樣，黴菌也是透過細胞分裂生長，不同之處在於，它們的細胞可以併成有多重細胞核的大細胞絲網絡，稱為菌絲體，可讓黴菌深入滲透食物。這表示雖然麵包上只有一小塊黴菌，但可能已滲入麵包… 詳全文 >

正在減肥的人，大概對於「限醣飲食」並不陌生，這是一種不吃或減少米飯、麵包、麵類、榖物或薯類等富含醣類食品，改以蔬菜，以及多吃肉類、魚類、香腸等蛋白質食物的飲食方法。但是，專家提醒，攝取動物性… 詳全文 >