華人健康網

早餐是整天活力的來源，吃對早餐不僅精神百倍，也能妥善控制血糖，對於糖尿病友來說特別重要。不過，饅頭、蛋餅、三明治、奶茶、紅茶…中西式早餐品項眾多，怎麼挑選才健康？營養師陳柏鈞指出，糖尿病友都… 詳全文 >

坊間的麵包業者為了讓麵包表皮吃起來更酥脆，往往會加入含反式脂肪的油酥、白油。此外，容易忽略的是，麵包的內餡、塗抹麵包的抹醬，也可能會添加含反式脂肪的油脂，以增添風味！營養師王子南指出，掌握挑… 詳全文 >

穀類是飲食中碳水化合物的主要來源，普遍為世界各地人士所接受，並視為飲食最主要的部分。穀類在健康飲食計畫及療癒飲食計畫中占有極其重要的地位。只是，穀類與糖十分類似，常給人不好的印象，這點我們必… 詳全文 >

時序進入濕熱酷暑，食品放置常溫中常見酸敗問題，而便利商店的麵包相較一般市售麵包保存期長、不易發霉，屢遭質疑保存期限太久，內容物必不單純。對此，嘉義大學食品科學系暨研究所教授翁義銘解釋，便利商… 詳全文 >

最近的麵包有很多危機，表示我們就不能吃麵包了嗎？根據某雜誌專題—揭開麵包隱藏的4大危機－五大連鎖麵包店大調查，我們發現其中內容值得再討論，根據「新營養食代」的訪查，我們提出一些說法，提出討論… 詳全文 >

為了避免胖肚子，於是的人不願意吃米飯、麵包、馬鈴薯等富含澱粉質的食物，甚至有的人幾乎一天吃不到一粒白米飯，卻只吃蔬菜。以為這樣就能達到「控制熱量」，進而有助身形變窈窕，其實，這樣的觀念可能錯… 詳全文 >

將水果和蔬菜的頭尾切除時，可以拿來清潔流理台，不但不會傷害不鏽鋼表面，還能讓流理台散發光澤。其中，白蘿蔔的蒂頭，具有去除菜刀上油漬的效果，清洗菜刀前先拿刀刃在白蘿蔔的蒂頭上、劃兩下吧！ 詳全文 >

外觀粉紅色，而且號稱是臺灣李子最大型的品種的「紅肉李」，不但皮薄肉厚，並帶有微微的酸味。懷念這樣的滋味嗎？現在不必坐等到5月，以紅肉李製成的「回家李麵包」，已經跟大家見面了！烘焙麵包師呂漢智… 詳全文 >

「澱粉是無辜的！」許多人提到快速減重秘方，首要條件就是不碰澱粉？如同把澱粉類食物打入十八層地獄，好像吃了澱粉就一定會變胖一樣。事實上，澱粉也是人體吸收所需能量的主要來源之一，美國《時代》新聞… 詳全文 >

吃完一塊麵包需要多久時間？中國醫藥大學附設醫院內科部肝膽腸胃科主治醫師丁俊夫表示，台中市一名31歲邱小姐，過去幾年因吞嚥困難，一個麵包要吃2個小時，配水喝還會吐出來，直到去年7月懷孕時因咳不… 詳全文 >

麵包在台灣很受喜愛，下午茶、飯後點心，甚至當成早餐，民眾日常吃麵包的頻率很高。然而根據麵包師傅的透露：一個麵包動輒要添加十幾種以上的化學添加劑，連看似單純的吐司片其實都「很有料」。更不可思議… 詳全文 >

「色、香、味」是食物吸引人的3大要件，為了讓人垂涎三尺，腳踏實地的師傅會用真功夫和長時間製作珍饈，但有些食品業者為講求速效和節省成本，取巧使用化學食品添加物，卻依舊大打「純天然」、「健康」的… 詳全文 >

「吃太快容易胖」這是句從以前就常常說到的俗諺，大家有聽過嗎？雖然因人而異，但我們在開始吃飯後的15~20分鐘左右，大腦會傳輸出「吃飽了」的訊號，因此對於吃飯很快的人，他們會在接收到這個訊號之… 詳全文 >

許多人每天早上喜歡吃個麵包當早餐，但今康健雜誌公布5大連鎖麵包店麵包抽查結果，發現多家麵包含反式脂肪、飽和脂肪過高，連許多人都認為是麵包中最簡單清爽的土司也被爆含鈉量過高，只要吃2片就超過衛… 詳全文 >