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许多人每天早上喜欢吃个面包当早餐，但今康健杂志公布5大连锁面包店面包抽查结果，发现多家面包含反式脂肪、饱和脂肪过高，连许多人都认为是面包中最简单清爽的土司也被爆含钠量过高，只要吃2片就超过卫生福利部建议的每餐钠总摄取量。

面包口味多元，携带又方便，成为很多人「正餐」的替代选择。（摄影／杨伯康）

面包口味多元，携带又方便，成为很多人「正餐」的替代选择，康健杂志日前针对5大连锁面包店，包括几分甜、山崎面包、顺成蛋糕、圣玛莉、米哥烘焙坊进行调查，从「含钠量」、「反式脂肪」、「饱和脂肪比例」、「含铝膨松剂比例」4大面向检验，发现面包隐含着不可忽视的4大危机。

危机一／吐司含钠量高过多数面包，2片近一餐容许量

许多人早餐会以吐司搭配饮料，认为吐司比其他口味面包少盐少油，但是康健检验结果显示，吐司的含钠量竟超越多数面包，每100公克就含400毫克以上钠，约2片吐司就含超过1公克食盐。

台湾营养基金会执行长吴映蓉表示，以卫生福利部每日钠总摄取量不宜超过2400毫克（即盐6公克）计算，早餐只要吃2片圣玛莉吐司，就摄取了716毫克的钠，接近每餐800mg上限，如果还抹了含盐奶油、火腿、培根，长期摄取容易导致血压上升，而高血压也是心脏病、中风和肾脏病的主要危险因子。