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“淀粉是无辜的！”许多人提到快速减重秘方，首要条件就是不碰淀粉？如同把淀粉类食物打入十八层地狱，好像吃了淀粉就一定会变胖一样。事实上，淀粉也是人体吸收所需能量的主要来源之一，美国《时代》新闻网站提供了6种常见但却不会让你变胖的淀粉类。

馬鈴薯、玉米等澱粉類食物不但不會發胖，還能有很高的營養價值。（圖片／取材自美國《時代》網站）

1.玉米

玉米是许多加工食物中都会添加的食材，也正因如此，不少人都误以为玉米本身是个坏东西，其实玉米本身是营养成份很高的全谷类食品，有许多食物纤维、维生素C以及抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，烤玉米、爆米花（不加奶油等调味）或是玉米粒沙拉，都是健康又能提供饱足感的选择。

2.香蕉

香蕉本身的淀粉质含量不低，糖份含量也很高，吃多了是否也是容易变胖？还好香蕉的淀粉属于“抗性淀粉”，意指无法被小肠消化的淀粉，直接进到大肠，可以为肠道内益生菌发酵过程提供养分。感觉嘴馋时吃点香蕉，或是打成奶昔也可以提供饱足感。

3.早餐麦片

早餐来一碗麦片，不但营养又会热量太高，虽然它也是淀粉类食品，但只要仔细选择全谷类麦片，并选择无添加过多糖份的产品，每份达到3克膳食纤维、不超过10克糖就是健康的选择。