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随着年龄的增长，银发族的消化功能也逐渐发生变化，心血管系统和其他器官的生理功能都开始退化，这使得老年人的日常饮食呈现出较明显的特点，因此我们更应该注意老年人的饮食习惯。下面这些原则就是老年人健康饮食的要点。

法则1／饮食宜热

老年人的抵抗力相对较差，胃肠黏膜开始发生退行性变化，胃酸及各种消化酶的分泌量逐渐减少，致使消化功能下降。如果常吃冷食，容易引起胃壁血管收缩，胃液分泌减少，导致食欲下降、消化不良，不利健康。低温还可能引起心脏冠状动脉痉挛，导致心肌缺氧，诱发心绞痛、心律不整等症。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适口为宜。

法则2／饭菜宜香

一般来说，老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，老年人的饭菜更要注意色、香、味的搭配，以提高食欲。

法则3／蔬菜宜多

新鲜蔬菜是老年人健康的好朋友，不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌、预防老年便秘有重要作用，老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克。