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英国雷丁大学研究发现，若是想摄取较多的养分，可考虑选择自由放养母鸡(free-range hens)、或是鸡只有自由活动空间的有机农场(organic farm)所生下的鸡蛋。 详全文 >

鸡蛋富含人体所需蛋白质，研究指出，日吃1颗鸡蛋，可以降低中风机率。到超市看到红蛋壳、白蛋壳的鸡蛋，却不知哪一种比较营养？一般认为红蛋壳的鸡蛋代表是土鸡产下的蛋，所以，比白蛋壳的鸡蛋有营养，这… 详全文 >

鸡蛋含有人体必需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、铁、钙和钾等，被人们称作「理想的营养库」。它有健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、预防癌症、延缓衰老和美容护肤等功效。 详全文 >

大陆1名网路正妹「大胃王朵一」于日前直播挑战一口气吃下93颗水煮蛋。挑战过程中除了原味水煮蛋外，更搭配了红糖水、巧克力酱、番茄酱、黑胡椒酱等酱料来增添风味，让人看了直呼不可思议。影片除了吸引… 详全文 >

网路传言：「蛋壳上面有斑点的鸡蛋，不可以吃」，到底真实性如何？今天就来教大家如何挑选新鲜的鸡蛋！ 详全文 >

生菜沙拉帮助抗氧化，加一颗鸡蛋更可以提升脂溶性维生素：类胡萝卜素的吸收力，除了鸡蛋，橄榄油、酪梨等也是不错的选择。 详全文 >

一般认为红蛋壳的鸡蛋代表是土鸡产下的蛋，所以，比白蛋壳的鸡蛋有营养，这是真的吗？鸡蛋含有什么营养非吃不可？营养师黄晓彤表示，鸡蛋含有蛋白质、脂肪、铁质、卵磷脂、维生素A、维生素B群等营养素，… 详全文 >

国人常有「不吃早餐可减重」的错误迷思。减重名医萧敦仁医师指出，不吃早餐反而会使身体更容易变胖。相对，吃早餐后，由于可利用白天活动来消耗热量，就算吃得多也不用担心发胖。建议早上可吃1颗鸡蛋，不… 详全文 >

如何透过日常饮食预防中风、心血管疾病上身，一向是许多人迫切知晓的议题。而近日，就有研究指出，每天吃蛋有助降低12％的中风风险及心血管疾病发生率！不过，鸡蛋真有这么神奇的作用吗？这样吃会不会有… 详全文 >

美国最新饮食指南取消每日胆固醇的摄取上限，让以往许多担心「多吃蛋会让胆固醇破表」的民众自动解禁，肆无忌惮地大吃蛋料理！不过，三军总医院松山分院心脏内科医师刘峥伟提醒，鸡蛋摄取还是要「适量」，… 详全文 >

蛋能有效预防失智症，做成蓬松的欧姆蛋或是带勾芡的蛋豆腐料理，即使是高龄者，也能和家人一起享用相同的餐点。 详全文 >

不想养大子宫肌瘤，饮食有宜忌！近来网路流传，有子宫肌瘤问题的妇女，应少碰鸡蛋、豆浆等富含雌激素的食物，才不会因此提升子宫肌瘤变大、增生的风险，引发民众热议。妇产科医师王瑞生表示， 详全文 >

蛋壳上虽然附有沙门氏杆菌，但不可清洗蛋壳再保存。一旦清洗，蛋壳表面的表层膜就会受损，细菌更易入侵。再者，为了不让蛋的细菌污染冰箱内其他食材，最好的方式是... 详全文 >

一般人听到「胆固醇」这3个字，总会将它和许多心血管疾病连结，除了敬而远之外，还要处心积虑地将它铲除殆尽，彷佛胆固醇是十恶不赦的东西。不过，胆固醇对人体真的只有害无益吗？让三总松山分院心脏血管… 详全文 >