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在業者大力的吹捧下，民眾似乎也被灌輸黃褐色的蛋一定比白雞蛋營養，來自牧場的雞蛋一定很新鮮等觀念，但是，真正新鮮營養的雞蛋真是如此嗎？養生專家王明勇表示，蛋的顏色無關營養度，與雞的飼料有關，而… 詳全文 >

你是否習慣在外面買雞蛋買回家馬上冰？你是否聽過有人說：「吃生蛋可以潤喉強身」，其實，這一些都是錯誤迷思。蛋可說是國人居家常備食材，但對於如何保存蛋，以使蛋保有鮮度，或是對於蛋的食用方式，可能… 詳全文 >

根據農委會統計每年每人平均吃掉290顆蛋，但是吃了這麼多蛋，真的把優質蛋白質吃進去了嗎？台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，不管是有機蛋、機能蛋、土雞蛋等琳瑯滿目的蛋種，以營養學的角度來看，營養… 詳全文 >

寒流一波接一波報到，抵抗力較弱的民眾開始出現酷酷嗽、流鼻水、喉嚨乾癢等症狀，即使看了醫師仍無法有效改善症狀，這時不妨試試簡單的食療偏方「生薑炒雞蛋」，達到緩解症狀的效果。中醫師黃慧娟表示，「… 詳全文 >

現在生活中充斥著許多「假面」食物，該如何避免呢？近來布丁經檢測報告發現，部份含有焦糖色素，而引起大家的食安恐慌。為了守護大家的健康，營養師趙函穎推薦以下一道不加色素的自製布丁，不妨自己動手做… 詳全文 >

雞蛋含有豐富蛋白質和多元營養素，據傳清代慈禧太后常用雞蛋、蜂蜜和麵粉調製的面膜敷臉，即使60歲也絲毫不見臉上皺紋。彰化基督教醫院中醫部中醫師董懿容認為，肌膚抗老確實需補充膠原蛋白，但同樣是雞… 詳全文 >

你還在懼怕膽固醇過高，不敢多吃蛋嗎？據英國最新研究顯示，現代蛋類的營養價值比30年前又高了許多，趙函穎營養師針對愛吃蛋的朋友推薦一道簡單的「全蛋料理」--三色蛋，內含鹹蛋中豐富的鈣跟鐵，可以… 詳全文 >

人與人之間的信任感除了靠培養以外，也可以藉著食物來增強嗎？荷蘭一組研究實驗結果發現，食物中的「色胺酸」成份除了可以幫助人改善睡眠品質、不容易失眠以外，竟也有助於提升人與人之間的信任感，例如巧… 詳全文 >

運動有助於加速新陳代謝，對想要減重的人來說，控制飲食之餘，運動也是不能缺少的要件，可是激烈運動或是大量流汗之後，總是特別容易餓，為了怕剛剛消耗的熱量一瞬間又吃回來，許多人都以為運動結束後，最… 詳全文 >

俗話說：「一天一顆蘋果，醫生遠離你」，其實，還有另外一種食物具有和蘋果相同的效果。那就是雞蛋。從蛋黃、蛋白到蛋殼，雞蛋可說是物盡其用的營養品。讓我們重新學習，如何有效地攝取雞蛋的營養吧！ 詳全文 >

老人只能吃水煮蛋嗎？營養師趙函穎指出，年長者需要多補充營養，雞蛋富含蛋白質、礦物質、維生素、卵磷脂等營養素，是非常好的食品，但如何煮蛋營養才不會流失，卻難倒了很多人，其實水煮、蒸、炒蛋，都是… 詳全文 >

想要維持窈窕不復胖，可以選擇更健康又具有飽足感的食物，美國健康網站（livestrong）中就指出，包括蘋果、杏仁、鮪魚、雞蛋、番茄對於維持體重，補充營養都相當有效果。 詳全文 >

長庚大學新興病毒研究中心主任施信如推測，早餐店接觸雞蛋的機會頻繁，若接觸到遭病毒汙染的雞蛋，且剛好抵抗力較弱，可能因此罹病；不過由於患者病況不嚴重，且H6N1原本就是低病原性禽流感病毒，專家… 詳全文 >

吃雞蛋究竟有多少好處呢？過去研究曾發現早餐吃雞蛋不僅有助於提神，且對人體膽固醇高低沒有太大影響性，甚至還能幫助減重，最近美、中研究團隊更發表研究指出蛋白中的蛋清肽物質，對於降血壓效果良好，與… 詳全文 >