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如何烹調，才能把食材的營養完整呈現呢？結合安心健康及歐法料理的主廚級 烹調手法，是廚房裡最實用的祕訣！ 詳全文 >

此處將介紹6個烹調常備菜的注意重點。只需花一點小工夫，就能讓常備菜經過時間沈澱後，大大提升美味度。 訣竅1，確實瀝乾水分：一旦沙拉或涼拌菜含有過多水分，不只味道會不夠鮮明，而且會加快食材腐… 詳全文 >

我心目中排行第一的健康蔬菜就是洋蔥了。不但有抗氧化作用，還能清血，怎麼能叫人不多吃一點呢？無論燉煮或熱炒都很美味喔！ 詳全文 >

和風香蒜辣椒義大利麵。在歐美地區擁有超高人氣的蒟蒻麵條如今以新樣貌紅回日本。熱量低、零澱粉，而且還含有豐富的膳食纖維，是減肥者的最佳伙伴。 詳全文 >

家裡總是會存著幾根，卻常常無法一次用完，菜色也總是千篇一律。對於這叫人又愛又恨的胡蘿蔔，切成絲來使用是一種很有效的對策喔。料理起來簡單到不可思議，也不用擔心惱人的腥味喔。 詳全文 >

「週日烤肉」中僅次於烤牛肉的人氣菜色，就是烤豬肉。將大塊豬肉以低溫慢火烤熟。在烹製烤牛肉時，熟度控制於中心變為粉紅色的半生熟狀態；至於烤豬肉，則得加熱至裡外徹底熟透。此外，在英國是以口感溫和… 詳全文 >

炒飯正如其名，就是拌炒米飯而成的料理。使用鐵氟龍加工的平底鍋無須擔心燒焦黏鍋的問題，但是使用鐵製平底鍋或中華炒鍋，有時飯就會黏在鍋底。 詳全文 >

料理要做得好吃，首先要知道每道菜都有自己的個性（味道） ，酸甜苦辣各有特色，了解調味料的使用方法後，才能做出受歡迎的秒殺美食。但是調味料沒有大家想像的難，更沒有博大精深的學問。我不喜歡複雜的… 詳全文 >

有著甜味的高麗菜屬於十字花科，它含有硫代葡萄糖苷、異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素、吲哚。其中，「吲哚」能保護人體的基因並影響調控，保護人體中的壞基因被打開的機會、減少病變的發生。高麗菜還含有維生素U，… 詳全文 >

雞蛋除了維他命C與膳食纖維外，幾乎能夠提供全部人體所需的營養，因此被稱為是「完全營養品」。特別是雞蛋含有豐富的蛋白質，早上吃蛋既可以提升滿足感，還能防止在午餐前肚子就餓了。雖說魚類與肉類也富… 詳全文 >

韓式料理的餐桌上絕對少不了泡菜，不過吃膩了那幾種組合，有時候用特別的食材來做泡菜，別有一番滋味呢！ 詳全文 >

青江菜的菜梗因為很厚， 所以要先炒。先讓油滲入菜梗後，放上菜葉，蓋上蓋子。這樣子會熟得很均勻。 詳全文 >

歐洲有句諺語：「當番茄變紅，醫生的臉就綠了。」即源於成熟的番茄營養豐富，多吃有益健康，不需要醫生的說法。近來，很容易買到各種不同色彩的番茄，希望大家能選擇符合自己飲食方法的品種，盡情享用。 詳全文 >

大家都知道，韭菜可促進血液循環、使身體溫暖，對治療感冒很有效。韭菜也有調整腸胃功能的效果。據說韭菜味噌湯治宿醉很有效，對愛喝酒的人來說，或許是個好消息。 詳全文 >