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【和风香蒜辣椒意大利面】

在欧美地区拥有超高人气的蒟蒻面条如今以新样貌红回日本。热量低、零淀粉，而且还含有丰富的膳食纤维，是减肥者的最佳伙伴。

材料（2人份）：

干燥蒟蒻面条150公克、京水菜40公克、蛤蜊（又称：花蛤）100公克、虾子6只、太白粉1小匙、米谷粉2小匙、初榨特级橄榄油2大匙、蒜头1瓣、红辣椒（横切成片）10片、酒3大匙、酱油1大匙。

作法：

1.在锅中倒入两公升的水煮沸，将干燥的蒟蒻面条放入煮五分钟，再用滤勺捞起。

2.将水菜切成三公分的小段，在冷水里浸泡十分钟，然后将水份充份沥干。

3.在盆里将蛤蜊并排放好，倒入份量大约可以盖过蛤蜊的盐水（浓度约百分之三），吐砂后用清水搓洗干净。将虾子去壳后从侧边剖开，用太白粉仔细清洗，再用水冲干净。将水份擦干，洒上米谷粉。

4.在平底锅里倒入份量一半的橄榄油，开中火加热，放入作法3的虾子。正反两面各煎一分钟左右，煎到变色后取出备用。（煮得太熟肉质会变硬，多加留意）

5.将剩余的橄榄油、切成细末的蒜头及红辣椒放入锅中，小火拌炒爆香。将作法3的蛤蜊和酒加入，盖上盖子开中火加热。

6.当蛤蜊壳煮开时，加入作法1的蒟蒻面、作法4的虾子和酱油，快速拌炒。放入作法2的水菜混合均匀，关火。