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包菜（卷心菜）的营养特点

有着甜味的包菜属于十字花科，它含有硫代葡萄糖苷、异硫氰酸盐、萝卜硫素、吲哚。其中，“吲哚”能保护人体的基因并影响调控，保护人体中的坏基因被打开的机会、减少病变的发生。

包菜还含有维生素U，能保养宝宝的胃部健康，而且烹调变化很多样，妈妈们可于盛产时多买它来煮喔。

【包菜牛肉米糊】

食材：包菜20g、牛绞肉10g、白米30g、水（或牛蒡高汤）240ml。

作法：

1.白米和包菜分别洗净。

2.将白米、包菜、牛绞肉放入切碎杯碗或食物调理机，分次加入水或高汤打碎。

3.放入电饭锅，以外锅1.5米杯水炊煮。

【宝宝罗宋汤】

食材：包菜50g、洋葱50g、土豆100g、牛西红柿1颗、牛绞肉150g、热开水（或鸡胸高汤）600ml。

调味料：西红柿糊（或番茄酱）1大匙。

作法：

1.将包菜、洋葱、土豆、牛西红柿切小丁，备用。

2.汤锅中倒入植物油加热，拌炒牛绞肉至上色，盛起备用。

3.原锅不用洗，小火依序慢炒洋葱、包菜、土豆，将蔬菜炒软。

4.加入炒过的牛绞肉、牛西红柿、西红柿糊拌炒，再倒入热开水（或高汤）腌过食材，小火慢煮20分钟。

TIPS：罗宋汤的蔬菜其实很随意，以西红柿为基底是关键；包菜则可增添天然甘甜。