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【猪肉虾仁大阪烧】

食材：包菜170g、虾仁50g、猪五花肉片4片。

面糊：中筋面粉60g、冷柴鱼高汤（或冷水）90ml、蛋1颗、盐1/8小匙。

大阪烧酱：西红柿酱2大匙、乌醋2大匙、砂糖1小匙。

调味料：柴鱼片适量、美乃滋适量。

作法：

1.在大碗里拌匀面粉、盐、蛋液，再缓缓倒入冷的柴鱼高汤调匀成面糊，静置备用。

2.将西红柿酱、乌醋、砂糖调匀成大阪烧酱，备用。

3.包菜切成1cm小片，虾仁剁碎，堆在面糊碗上（先别拌匀，避免包菜出水）。

4.平底锅中倒入植物油加热，将包菜和虾仁拌入面糊，随即铺在平底锅内，约2公分厚度，盖上锅盖，以中小火煎3～4分钟。

5.铺上五花肉片，用两只锅铲一口气翻面，盖上锅盖再煎5分钟。

6.表面涂上大阪烧酱，淋上美乃滋、柴鱼片大口享用！

本文出自麦浩斯出版社《原来离乳食这么简单！副食品新观念 × 亲子共餐轻松煮，聪明养成健康宝宝好体质》