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棒棒雞是源自四川的涼菜，這裡要介紹的是經過改良的日系清爽口味。因為使用雞胸肉的關係，這道菜不容易控制火候、肉質容易變柴。想要提高肉的保水性，重點是要採取隔水加熱的方式，加熱時若能維持適當的水… 詳全文 >

究竟肌少症為何找上門？想要有效增加肌肉量、提升肌力該怎麼做？董氏基金會表示，「微肌」風暴正襲擊台灣！根據調查發現，其成因和民眾常見的「三大微肌」飲食型態有關；建議大家飲食上應適度加強蛋白質的… 詳全文 >

肉的組織由以蛋白質為主成分的細小纖維形成，當這種纖維在持續拉長的狀態時，吃進去的肉咀嚼起來就會有變硬的感覺。據說，即使是同一種肉品，纖維平行的切法與垂直切法比起來，平行切法（順紋）的咀嚼力道… 詳全文 >

在我家，薑燒豬肉是最熟悉常見的料理之一。從有厚度的里肌肉，到火鍋用的薄肉片，無論何種類型的肉都適合做成薑燒豬肉。比方說，薄肉要攤在平底鍋裡加熱，厚肉只要以小火將調味料熬煮、包覆在肉上入味就會… 詳全文 >

讓孩子煮一頓飯給自己吃，是許多父母可能等到孩子成年後都等不到的「驚喜」，更有父母打趣道：與其期待孩子煮飯，教他們怎麼訂購外送比較快。但若妳有看過美國實境秀節目《小小廚神》，妳就可以知道孩子煮… 詳全文 >

請各位想像一下，在自己的眼前有一盤很精緻的料理。你會先吃自己最喜歡的菜嗎？ 還是會把最喜歡吃的菜留到最後吃？ 詳全文 >

使用九層塔取代甜羅勒，再搭配松子，香氣更盛。自製青醬可搭配各式餐點，與肉類、起司或蔬菜，都很合拍。 詳全文 >

雖然雞胸肉確實是眾多肉品中低脂肪、高蛋白質的代表性食物，但也正因為其脂肪含量偏少，一旦烹調不當，就可能出現肉質乾柴的問題，讓人食不知味！難道就沒有兼顧營養又能保持雞胸肉美味的方法嗎？韓國知名… 詳全文 >

鮭魚含醣量低，蝦紅素豐富，具有防止老化的作用。魚皮含有膠原蛋白，所以最好連同魚皮一起使用。平均每100g，醣類0.1g，熱量133 kcal。 詳全文 >

只有冬天養生要進補嗎？其實，炎炎夏天也需要「涼補」，才是養生王道！尤其，暑前後是一年當中天氣最熱的時候，「抗暑降溫」幾乎可說是全民運動！為了消暑一不小心冰品吃太多，就可能使濕氣入侵，而傷脾胃… 詳全文 >

糙米燉飯好消化，輕鬆就能攝取到營養均衡的飲食。使用雞肉和豆漿，還能徹底補充蛋白質。加入大塊配料，吃起來更滿足。 詳全文 >

奶酪作法簡單，做好放冰箱，隨時想吃小點心就有。做成可愛的小海豹，萌萌的捨不得吃啊！大人小孩都喜歡。 詳全文 >

從市場上買回來的當季食材，或是剛剛宅配到府的新鮮蔬菜，如果能夠馬上做成一道一道的美味料理，該有多好？而且不需要先看食譜或網路教學影片。原本，家庭料理指的就是這個意思，家常便飯也是。 詳全文 >

為響應6月1日「世界牛奶日」（World Milk Day），衛生福利部國民健康署和行政院農業委員會邀請職棒選手－林智勝（大師兄）和楊哲雄營養師一同分享攝取牛奶的好處，並教您如何在炎炎夏日善… 詳全文 >