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三文鱼含醣量低，虾红素丰富，具有防止老化的作用。鱼皮含有胶原蛋白，所以最好连同鱼皮一起使用。平均每100g，醣类0.1g，热量133 kcal。

★三文鱼煮萝卜—酱油味

保存时间：冷藏3日／冷冻 3周。

营养价值（1人份）：醣类7.0g / 181 kcal。

材料 （ 4人份）：

生三文鱼................... 4片（400g）。

萝卜................................ 1/4根。

A.日式高汤..................200㎖。

A.酱油、味醂、酒....各2大匙。

作法（20分钟）：

1.生三文鱼取出鱼骨之后切成4等分。萝卜去皮之后切成1㎝宽的银杏叶形。

2.将1的萝卜放入耐热容器中，盖上用水沾湿的厨房纸巾。松松地覆上保鲜膜， 以微波炉（600W）加热4分钟。

3.取出之后拿掉厨房纸巾，放入1的三文鱼，避免与萝卜重叠，然后加入A。覆上保鲜膜，再加热10分钟之后，不要打开炉门，焖蒸到变凉为止。

限醣饮食的重点：不使用砂糖，只靠味醂的甜味做出清爽的菜肴。

严格限醣：以白酒做出醇厚的味道。

★渍烧洋葱三文鱼—清淡

保存时间：冷藏3日／冷冻1个月。

营养价值（1人份）：醣类0.6g / 166kcal。

材料（ 4人份）：

生三文鱼................... 4片（400g）。

洋葱................................ 1/8个。

A.白酒、橄榄油........各1大匙。

A.盐...........................1/2小匙。

A.胡椒...........................少许。

作法（15分钟＋腌渍时间30分钟）：

1.生三文鱼取出鱼骨之后切成3等分，洋葱切成薄片。

2.将A放入钵盆中混合，腌渍1，放在冷藏室静置30分钟左右。

3.平底锅以中火加热，放入沥干汁液的2，将三文鱼的两面煎成金黄色。

变化花样：也可以放上满满的披萨用乳酪，做成焗烤风味。

可久放：色彩丰富，分量十足。