-
雞蛋含有人體必需的多種營養成分,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、鐵、鈣和鉀等,被人們稱作「理想的營養庫」。它有健腦益智、保護肝臟、防止動脈硬化、預防癌症、延緩衰老和美容護膚等功效。 詳全文 >
-
蔬式創意料理又一道!微脆爽口的山藥放入香軟的茄肉中,更能凸顯茄肉的滑嫩感,以小火慢煲,一端上桌香氣噴發。 詳全文 >
-
每天都會用到的砧板,各位都是怎麼使用的呢?切完蔬菜後清洗乾淨,然後用來切肉再清洗乾淨,接著再用來切菜,是不是一再地重覆這樣的流程呢? 詳全文 >
-
想讓佳餚、美饌更美味,烹調過程中絕少不了鹽巴的存在!不過,你知道鹽巴加錯時機,食材的美味程度也會大受影響嗎?專家表示,想要吃出食材的最佳滋味、有效去腥,一定要搞清楚鹽巴的使用時間;且根據烹調… 詳全文 >
-
自古以來就有鯛魚是海底王者的說法,因為它不但美味,外觀美麗,色彩也很鮮豔。鯛魚屬於鯛科,有真鯛、黑鯛以及血鯛。至於石鯛、甘鯛、金目鯛等並不屬於鯛科,但因為顏色也是紅色的,而且形狀類似,所以才… 詳全文 >
-
就該煮一鍋蔬菜滿滿的豬骨湯當晚餐,作為清腸胃的第一步,吃下滿滿的蔬菜讓腸胃會非常舒服!其實用很多蔬菜熬出來的湯已經夠香甜好喝,但我特別在喝之前放幾片黃檸檬,再擠上少許檸檬汁,這樣的酸不會讓你… 詳全文 >
-
近年鹽麴在台灣突然變得好紅,我默默看了很久,直到有一天我覺得大家都一副跟鹽麴很熟的樣子,吃飯常常揪它來,我再不跟人家交朋友好像很落伍,才去進口超市買一瓶回家。 詳全文 >
-
蛋能有效預防失智症,做成蓬鬆的歐姆蛋或是帶勾芡的蛋豆腐料理,即使是高齡者,也能和家人一起享用相同的餐點。 詳全文 >
-
那晚,冰箱很空,但還好,我有一大把蔥。正所謂留著青蔥在,不怕沒菜燒(不是這樣講的吧),我靈機一動,咻咻咻就變出這道蔥燒豬肉飯,賣相之動人,口味之迷人,讓我老公以為這一切都是為他精心設計的,完… 詳全文 >
-
說真的,要我們這一輩的新主婦煮出一桌大魚大肉、山珍海味是不可能的事情,但林姓主婦深深相信,只要搭配好看的食器跟簡單的擺盤技巧,平凡的家常菜在我們的餐桌上,也能變成一幅美麗的風景,擁有獨特的風… 詳全文 >
-
雞肉原本就是低卡路里、高蛋白的健康食品,維他命A蘊含量是牛肉和豬肉的好幾倍。只不過,養在籠裡的肉雞味道較清淡,滋味和營養都比較遜色,請大家儘量購買放養雞。雞肉蘊含的水分比牛肉和豬肉多,容易腐… 詳全文 >
-
砂糖是天然甜味劑,以甘蔗和甜菜為原料。雖然統稱砂糖,種類也很多,隨著製造方式不同,糖度、結晶大小、顏色和風味等也會產生差異。 詳全文 >
-
寶寶每天吃完飯,總是留下一些不愛吃的食物在盤中?經常性的挑食會影響寶寶的生長發育嗎?媽咪該怎麼做才能讓寶寶攝取到均衡的營養呢? 詳全文 >
-
需要使用多樣食材的料理,以及繁瑣耗時的備料工作,是讓想要自己在家煮的族群放棄的原因。像是湯品,怕用料太少、湯頭不夠濃郁,所以往往會煮一大鍋,但明明家裡只有3-4個人吃不完。又或者下班後,可能… 詳全文 >
-
炎炎夏日不但讓人心煩氣躁,高溫破表下,更是令人食慾不振!究竟該怎麼做才能提振食慾,成功開胃消暑呢?時下最流行的廚藝教室,特別請來料理達人Eva老師示範,融入多種芳香辛香料、滋味鹹香、帶點辛辣… 詳全文 >