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炎炎夏日不但让人心烦气躁，高温破表下，更是令人食欲不振！究竟该怎么做才能提振食欲，成功开胃消暑呢？时下最流行的厨艺教室，特别请来料理达人示范，融入多种芳香辛香料、滋味咸香、带点辛辣口感的“墨西哥料理”；以及清爽的咸甜小点心，让大家吃的消暑又开胃、暑气全消！

左起，Eva老師、窩廚房負責人王鈺婷、健身達人Gina老師、阿愷老師。（攝影／洪毓琪）

在家办派队一点都不难！轻松做4道夏日派对料理

时下颇受欢迎的厨艺教室，在夏日最大的任务，就是满足众多学员的需求——如何在家开个轻松家庭派对的担忧？于是特别邀请嫁作德国人妻的Eva老师，以及曾荣获世界厨艺竞赛冠军的阿恺老师，一同示范4道充满创意、色香味一应俱全的“夏日派对料理”，提供给大家参考：

此料理將傳統道地的墨西哥Taco餅皮，將國人熟悉且容易取得的餛飩皮烘烤至酥脆代替。（攝影／洪毓琪）

【夏日派对料理大公开】

★墨西哥鲜虾牛油果Taco

此料理将传统地道的墨西哥Taco饼皮，将台湾人熟悉且容易取得的馄饨皮烘烤至酥脆代替，再放上生菜、番石榴、牛油果等鲜蔬，搭配鲜甜的虾肉，带有微酸辛香味的墨西哥辣椒，制作兼顾视觉美感、口感清爽的开胃料理。

材料：

馄饨皮半斤、罐头墨西哥辣椒250公克、新鲜墨西哥辣椒250公克、红辣椒150公克、白虾仁（烫熟）18尾、番石榴2颗、牛油果2颗、圣女小番茄（对半切）12颗、紫洋葱（切丝，泡冰水维持脆度）1颗、香菜（切小段）1小把、西生菜（剥小块）1颗、梅粉1小匙。

作法：

1.取2张馄饨皮，以十字交迭的方式铺在有深度的容器里，送进烤箱用180度，烤10到15分钟，至表面成酥盒状。

2.酥盒上放上一片西生菜做底。

3.番石榴、牛油果洗净切小丁，加入梅粉，一同以搅拌器搅打成泥。

接著將所有辣椒剁碎，與上述果泥攪拌均勻為醬料。（攝影／洪毓琪）

4.接着将所有辣椒剁碎，与上述果泥搅拌均匀为酱料。

5.将虾子烫熟、切小丁，并与其他食材混合后，盛入酥盒里。

放上切好的小番茄、紫洋蔥絲、香菜段裝飾即完成。（攝影／洪毓琪）

6.放上切好的圣女小番茄、紫洋葱丝、香菜段装饰即完成。