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動手以新鮮的地瓜、芋頭泥包裹大家熟悉的芝麻小湯圓，DIY芝心芋頭圓，在搭配一球濃香的香草冰淇淋，豐富的口感及清涼滋味，最消暑不過。（攝影／洪毓琪）

★冰凉芝心芋头圆

喜爱包心粉圆的口感，却又担心市售粉圆材料复杂不够健康？不妨试着动手以新鲜的地瓜、芋头泥包裹大家熟悉的芝麻小汤圆，DIY芝心芋头圆，在搭配一球浓香的香草冰淇淋，丰富的口感及清凉滋味，最消暑不过。

材料：

芝麻小汤圆25粒、芋头泥（地瓜、紫地瓜皆可）200公克、地瓜粉60公克、二砂糖100公克、香草冰淇淋1球。

【现煮焦糖】：砂糖100公克、鲜奶油200公克。

作法：

芋頭（地瓜、紫地瓜）蒸熟去除多餘水分、壓泥，加入地瓜粉，搓出彈性。（攝影／洪毓琪）

1.芋头（地瓜、紫地瓜）蒸熟去除多余水分、压泥，加入地瓜粉，搓出弹性。

取小湯圓大小之分量，將其壓扁，包入芝麻湯圓（攝影／洪毓琪）

2.取小汤圆大小之分量，将其压扁，包入芝麻汤圆，入滚水煮约4～5分钟，待起膨胀浮起后，即可起锅放入碗中冷却。

3.现煮焦糖：砂糖以汤锅煮至焦糖状，加入煮熟的鲜奶油成为焦糖酱，放凉备用。

取一容器裝入香草冰淇淋，接著放入芝心芋頭圓，淋上焦糖即可食用。（攝影／洪毓琪）

4.取一容器装入香草冰淇淋，接着放入芝心芋头圆，淋上焦糖即可食用。

拍摄场地：桂冠“窝厨房”