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能消暑解熱、富含水分，俗稱「扁蒲」、「葫蘆」的蒲瓜，葫蘆般的外型不僅討喜可愛，其營養價值也不容小覷！台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，炎熱夏季，適度食用當令且含水量豐富，又低卡的蒲瓜，就是緩解… 詳全文 >

白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用… 詳全文 >

關心媽媽的健康，心動不如馬上行動，媽咪是偉大的家庭「煮」婦，但是，容易被忽略的是，母親長期暴露在廚房油煙環境中，可能會提高罹患肺癌的風險。照顧媽媽的肺，台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，照顧母… 詳全文 >

拒絕心血管疾病，護心要「吃紅」！除了紅色蔬果，紅色的五榖食物也一把罩！台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，紅色食物含有大量抗氧化劑及膳食纖維。除了常見的紅色蔬果外，紅色的五榖類如紅藜、紫米，也同… 詳全文 >

市面上的油品種類百百種，想要吃得安心健康沒煩惱，網路流傳一則：「植物油比動物油健康」的說法。植物油真的對人體好處多多？而豬油、牛油等動物油真的十惡不赦，對人體只有好處沒壞處嗎？在家煮菜應該用… 詳全文 >

口感爽脆的荸薺，不僅多汁、鮮甜，更是不少中式料理增加口感變化的重要食材！不過，荸薺的好處可不僅於此，台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，適度食用荸薺，更有預防水腫、抑制黃金色葡萄球菌及大腸桿菌的… 詳全文 >

中世紀的歐洲更將蜂王乳視為長生不老的寶物！不過，在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「蜂王乳人人都能吃嗎？」營養價值極高的蜂王乳，有哪些體質的人不適合食用呢，讓台灣癌症基金會營養… 詳全文 >

看著罹癌親友飽受放化療副作用之苦，虛弱、疲憊的樣子，實在讓人好心疼！台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，想要讓抗癌之路更順利，透過正確飲食補充5大營養素，來增加體力、免疫力是首要關鍵。另外還分享… 詳全文 >

癌症病人及家屬，常為了治療期間的飲食問題，而傷透腦筋！尤其是頭頸癌患者、因放化療副作用而導致吞嚥困難的癌友，在營養補充上更是困難重重。台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，只要在日常生活中謹記6大… 詳全文 >

陳先生做完員工健康檢查後，發現自己膽固醇過高；令他不解的是，雖然三餐外食，但很少吃內臟、雞蛋等膽固醇含量高的食物，油炸食物也不常吃，而且體重正常，跟肥胖沾不上邊，怎麼會膽固醇過高呢？營養師鄭… 詳全文 >

在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友問到：「糙米、紫米替代白米，哪個比較好？」對此，台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，糙米、紫米均含膳食纖維及維生素B，各有各的好處，但以下這2種人千萬不… 詳全文 >

大家都知道白蘿蔔不能與人參一起吃，吃錯了，不只吸收不到食物的營養，還有可能會傷身。日前網路上一則廣為流傳的謠言指出：「紅蘿蔔中的抗壞血酸氧化酶，會破壞白蘿蔔中豐富的維生素C。」這樣的說法正確… 詳全文 >

將各式鮮豔、香甜的水果打成果汁，會破壞營養成份嗎？在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「水果打成果汁，會破壞營養成份嗎？」水果打成果汁後，還能保留新鮮水果的營養素嗎，讓台灣癌症基… 詳全文 >

吃一口鹹蛋，再搭配一杓熬煮的綿密軟爛的清粥，最對味不過！可近來網路卻流傳「愛吃鹹蛋，恐增加致癌風險」，引起大眾恐慌。真有這麼一回事嗎？來聽聽台灣癌症基金會營養師鄭欣宜怎麼說！ 詳全文 >