華人健康網

关心妈妈的健康，心动不如马上行动，妈妈是伟大的家庭“煮”妇，但是，容易被忽略的是，母亲长期暴露在厨房油烟环境中，可能会提高罹患肺癌的风险。照顾妈妈的肺，营养师提醒，饮食上多补充白色食物，有助于养肺，吃出妈妈的食愈力。

长期暴露厨房油烟环境，容易导致肺癌

根据统计，台湾女性肺癌患者高达9成不吸烟，长期处于厨房高温油烟环境，则是导致肺癌的成因之一，不当高温烹调会产生比吸烟毒上20倍的致癌物质，吸入后可能间接导致肺部癌变。每年暴露于厨房油烟环境超过144次，将提高肺癌罹患风险1.78倍。

预防肺癌发生，建议烹饪时应注意厨房的通风状况，并搭配使用抽油烟机，炒菜后抽油烟机应再多抽风几分钟，将挥发在空气中之油烟清除干净。且应留意油品选择与烹调温度，建议少用油炸或大火快炒，以水煮或炖煮方式低温烹调较佳，烹饪时应配戴医疗用口罩避免直接吸入油烟。

照顾母亲的肺　营养师：多补充白色食物

此外，台湾癌症基金会郑欣宜营养师表示，照顾母亲的肺，建议日常饮食多补充白色食物。为什么白色食物有润肺的好处？中医认为，常吃“白色食物”有清肺润肺的功效，并可提高肺脏的气化功能，经常食用利于呼吸系统，滋润肺部。例如：苹果、水梨、白木耳、竹笋、苦瓜、白萝卜、大蒜、洋葱、山药、白花菜、包心菜、百合、白菜、莲藕、薏仁等，都是不错的润肺好食材。