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蜂王乳营养价值丰富，自古以来就是宫廷妃女永保青春的营养品，中世纪的欧洲更将蜂王乳视为长生不老的宝物！不过，在《华人健康网》5914呼叫医生中，有网友提问：“蜂王乳人人都能吃吗？”营养价值极高的蜂王乳，有哪些体质的人不适合食用呢，让营养师为大家解答。

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蜂王乳为天然荷尔蒙　女王蜂一生唯一的食物

台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示，许多人以为蜂王乳(Royal jelly)是女王蜂所分泌的产物，但其实蜂王乳是由青年工蜂将花蜜与花粉消化吸收后，经由王浆腺体（下咽喉腺及大颚腺）所分泌出的乳白色奶油状稠状物。蜂王乳是一种天然活性荷尔蒙，蜜蜂会将蜂王乳喂食给蜂王幼虫，它同时也是女王蜂终其一生的食物。

女王蜂每天可产1500~3000个卵，相当于体重的2倍，终生持续不断，且寿命可长达3至4年，比一般工蜂长30~50倍。此外，它还是蜜蜂社会中唯一能度过寒冬的成员，都归功于一生都食用蜂王乳的功效。

蜂王乳营养价值高　“癸烯酸”增免疫力

蜂王乳的口感酸涩稍微带点辣味，其主要成分为分60-70%的水分、10-15%的碳水化合物、4-6%的脂肪、12-15%的蛋白质。蜂王乳中含有丰富的维生素B群，其中又以乙烯胆碱 (Acetylcholine) 及泛酸 (Pantothenic acid) 含量最多；矿物质有钾、镁、钠、钙、锌等；其他营养有癸烯酸、类唾液腺荷尔蒙(Parotin，类似女性荷尔蒙)。

虽然大家都说蜂王乳好，但是到底好在那里？养师郑欣宜指出，蜂王乳是一种能够促进新陈代谢、提高免疫力、消除疲劳、维持体内荷尔蒙的衡定的天然健康食品。泛酸被誉为生长维生素，泛酸可以促进新陈代谢；乙酰胆碱为中枢及周边神经系统中常见的神经传导物质，于自主神经系统及体运动神经系统中参与神经传导。

蜂王乳中最特别的成分是“癸烯酸” (10-HDA; 10 Hydrodecenoic acid) ，癸烯酸是其他天然物质中都没有的营养成分，具有杀菌抗发炎、增强免疫力的效果。

空腹食用吸收效果好　肠胃不适者饭后食用较佳

蜂王乳要怎么吃吸收比较好？由于目前并没有实证文献建议使用剂量，一般建议每日食用5至10克，且空腹食用吸收效果较好。不过，因为蜂王乳口感略有辛辣感且带点酸味，肠胃功能不佳者，空腹食用可能会感到肠胃不适，建议于饭后半小时后再食用较佳。但若因为蜂王乳保健效果好就过度食用，可能会有荷尔蒙失调的疑虑。