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本章將介紹各種可以當成維持苗條身材的減肥菜單，或是想要吃素時充當一餐，乃至成為不喜歡吃菜的孩子的零食，新鮮又健康的素食三明治製作方法。 詳全文 >

雖然吃素養生的觀念深植人心，不過對於茹素者來說，難免還是會擔憂，在不食用肉類、海鮮等食物的情況下，是否相較葷食者，容易有貧血、脹氣、營養不良等不適症狀？究竟素食者該怎麼吃，才的吃的均衡營養又… 詳全文 >

哺乳期間，每天熱量攝取比平常多增300～500大卡，尤其營養素來源應多元豐富，可以常吃濃縮穀豆粉、營養酵母粉，以及各種新鮮堅果種子、全穀類與蔬果。少量多餐、多咀嚼也能提高營養吸收效果。 詳全文 >

提到蛋白質，你會想到什麼？事實上，蛋白質不僅是構成人體肌肉、器官與內分泌腺的主要原料，其與人體各種生理機能的正常運作更是息息相關。專家表示，一旦蛋白質缺乏、不足，不僅容易使肌肉流失，更可能導… 詳全文 >

胖才會中風？瘦子不會？一般來說，肥胖者中風的發生率確實比瘦的人來得高，因肥胖者的血壓、血脂肪及血糖等三高通常都超過標準值，因此很容易發生血管阻塞，發生腦中風的機率就很大。 詳全文 >

吃素養生的觀念深植人心，不過，素食者也可能因營養失衡而導致貧血、精神不濟等不適。不但全素者要當心，蛋奶素、五辛素者也要注意，如果飲食缺乏高生物價蛋白質，可能影響身體修復力。台灣癌症基金會鄭欣… 詳全文 >

近年來，健康、環保、愛護動物意識抬頭，蔬食料理當道，蔬食餐廳如雨後春筍般大量湧現。無論是拉麵、壽司、便當、自助餐…等，各種素食餐廳五花八門，應有盡有。無論是外食族或自己在家下廚，蔬食料理都已… 詳全文 >

近年養生保健界的流行食物，「優格」絕對是火紅食物之一，其中富含的益生菌不僅能保健腸道，還能輔助減重、防癌和抗過敏，但坊間優格多是用牛奶發酵而成，讓許多素食者大嘆「無緣阿！」對此，蘇妍臣營養師… 詳全文 >

茹素者想補鐵，卻偏偏不能大啖牛肉、豬肝，該怎麼辦？其實，想要有效從日常飲食中補充鐵質，除了肉類食物外，不少深色蔬菜的鐵質含量也一樣驚人！專家表示，口感獨特、滋味鮮美的紅莧菜，含鐵量就相當可觀… 詳全文 >

許多客人…還沒踏到諮詢櫃臺，聲音就先到「我要B群」。經諮詢過…大都離不開「疲勞」「酸痛」「眼睛酸」等關鍵字，而究竟B群是什麼？是不是必須要吃B群，大家在服用前有沒有想過這個問題。本篇文章從「… 詳全文 >

雲吞的吃法有好多種，偶爾捨棄肉餡，來點健康的吧？蓮藕、香菇、素內餡，燙熟之後，淋上椒麻醬汁，使人上癮的好滋味。 詳全文 >

台灣目前罹患糖尿病的人口越來越多，在醫院常聽到病友們在煩惱不知如何控制飲食，為避免血糖飆高，想要吃素的人更是不在少數，但是素食要怎麼吃才健康？素食原則上可區分為純素、奶蛋素及健康素三種。研究… 詳全文 >

提到冬令進補，多數人第一時間多會聯想到薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等藥膳美食。雖然上述料理確實美味可口，有其滋補效用，但是，對於茹素者來說，以上料理卻是碰不得。吳明珠中醫師表示，其實「補冬」不一定… 詳全文 >

蔬式創意料理又一道！微脆爽口的山藥放入香軟的茄肉中，更能凸顯茄肉的滑嫩感，以小火慢煲，一端上桌香氣噴發。 詳全文 >