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提到蛋白质，你会想到什么？事实上，蛋白质不仅是构成人体肌肉、器官与内分泌腺的主要原料，其与人体各种生理机能的正常运作更是息息相关。一旦缺乏、不足，不仅容易使肌肉流失，更可能导致水肿、失眠等不适症状；尤其是茹素者更要特别注意！

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别小看蛋白质！肌肉、头发、指甲合成少不了它

蛋白质在人体扮演的角色，为何这么重要呢？以营养学角度来看，蛋白质是维持人体机能正常运作必须的六大营养素之一；且它与碳水化合物、脂肪更同被列为“人体3大能量营养素”。

不过，蛋白质最主要的功能并非供给能量，而是构成头发、皮肤、肌肉、指甲及内脏中的各种激素、消化酶。也正因为人体构造生成与其息息相关，因此一旦缺乏，便会造成人体出现一连串的不适反应。

蛋白质缺乏有碍健康　有这4症状当心～

至于蛋白质缺乏会出现哪些症状？日本功能性减重协会副理事长斋藤粮三医生在其著作《让体脂肪及癌细胞消失的生酮饮食》一书中提到，若日常饮食中未适度摄取蛋白质，长期下来，便容易导致人体出现下列4大症状：