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随着华人生活习惯、饮食形态的改变，越来越多民众习惯藉由食用保健食品，来补足日常饮食缺乏的营养素！因此保健食品是否能有效被利用，也成为不少人热切关注的议题。专家表示，各种人体必需营养素会依饭前、饭后服用，而使吸收功效有所差异，因此民众若能事先了解自己服用的保健食品种类，会使功效更加倍。

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保健食品吃对了吗？餐前、餐后服用大不同

台湾卫生福利部台北医院护理科护教师张瑜玲在其著作《史上最完整营养素大图鉴》一书中提到，以民众常服用的维生素来说，其功效与药物雷同，因为特性不同，所以服用及吸收时间也有差异。如果民众能正确把握适当的服用时间，除了可以达到最佳的吸收及利用效果，也不会对身体造成负担。

《餐前服用》

水溶性维生素是能溶于水的有机营养分子。水溶性维生素与温水一起服用，可轻易溶解于水中被吸收，当遇到光、热、氧、水等外在因素时，相当容易消耗殆尽，服用过多则会以尿液方式排出体外，所以容易出现缺乏的情况，需要常常补充。

因为水溶性维生素只需要与温水服用即可吸收，因此适合餐前或空腹时服用，可避免与食物造成相互干扰。主要的水溶性维生素包括：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟碱素、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。