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提到蛋白質，你會想到什麼？事實上，蛋白質不僅是構成人體肌肉、器官與內分泌腺的主要原料，其與人體各種生理機能的正常運作更是息息相關。專家表示，一旦蛋白質缺乏、不足，不僅容易使肌肉流失，更可能導… 詳全文 >

吃素養生的觀念深植人心，不過，素食者也可能因營養失衡而導致貧血、精神不濟等不適。不但全素者要當心，蛋奶素、五辛素者也要注意，如果飲食缺乏高生物價蛋白質，可能影響身體修復力。台灣癌症基金會鄭欣… 詳全文 >

近年來，健康、環保、愛護動物意識抬頭，蔬食料理當道，蔬食餐廳如雨後春筍般大量湧現。無論是拉麵、壽司、便當、自助餐…等，各種素食餐廳五花八門，應有盡有。無論是外食族或自己在家下廚，蔬食料理都已… 詳全文 >

茹素者想補鐵，卻偏偏不能大啖牛肉、豬肝，該怎麼辦？其實，想要有效從日常飲食中補充鐵質，除了肉類食物外，不少深色蔬菜的鐵質含量也一樣驚人！專家表示，口感獨特、滋味鮮美的紅莧菜，含鐵量就相當可觀… 詳全文 >

提到冬令進補，多數人第一時間多會聯想到薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等藥膳美食。雖然上述料理確實美味可口，有其滋補效用，但是，對於茹素者來說，以上料理卻是碰不得。吳明珠中醫師表示，其實「補冬」不一定… 詳全文 >

倘若病人擔心吃素可能會缺乏某些營養素，可以從下面的飲食建議攝取：「營養素1-蛋白質」，可以從蛋、奶類、全榖類、豆類和堅果類搭配食用，或是補充單一配方營養品，如優質蛋白粉或黃豆蛋白。吃飯時，可… 詳全文 >

據說，全世界最聰明的孩子來自「美國費城格連杜曼中心」，小孩在4歲入學時，就學會正式的體操、兩種以上的語言、兩種以上的樂器，且具有3000公尺以上的長跑能力等等，而整間學校師生一律吃素！此外，… 詳全文 >

有鑑於宗教信仰、生活習慣、健康考量、環保、道德等種種因素，茹素人口包括西方國家在內已經不斷的攀升；從以往要求吃得飽、吃得好的觀念，現已逐漸提昇到要吃出健康；對於年輕的孕婦小琪也是如此，自從入… 詳全文 >