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据说，全世界最聪明的孩子来自“美国费城格连杜曼中心”，小孩在4岁入学时，就学会正式的体操、两种以上的语言、两种以上的乐器，且具有3000公尺以上的长跑能力等等，而整间学校师生一律吃素！此外，在澳大利亚一场针对各地小学的智商测验结果显示：最聪明的小学是“阿南达玛珈小学”，一间素食学校！

吃素营养不足，容易体弱？这个观念真是大错特错，拳王阿里就是吃素的知名人士。另外，另一种错误观念是：“吃素不聪明”，诺贝尔得主如泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲等都吃素，而且，著名艺术家达文西、科学家牛顿，以及发明家富兰克林与爱迪生等人，全都一生吃素！

那么究竟吃素有什么好处呢？以下为吃素的7种好处！

好处1：吃素可以抗癌

美国国家癌症中心指出，大量食用新鲜蔬菜水果可以大幅降低罹患肝癌、大肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症风险。另外，大量食用蔬果的人比不常食用的人罹癌机率少一半！研究指出，每周吃蔬菜14次以上的人群比每周吃2次以下的人肺癌罹患机率少75%，肝癌少60%，大肠癌与直肠癌则是少了40%。

好处2：吃素有益心脏健康

长期食用蔬菜可以降低心脏病发与中风的机率。哈佛大学科学家研究指出：每天多吃一根胡萝卜或半颗西红柿的妇女可以减少22%心脏病以及70%重风的病发机率。除此之外，新鲜蔬果也是心脏病患者相当好的调养食材，某项心脏病病理研究发现：心脏病人若想要恢复健康，必须全面改变饮食习惯，并改吃素食。