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好处3：吃素能增强免疫力

英国畅销书《健康百分百》指出，若要增强免疫力，每天至少应该吃5种蔬果，同时素食者的免疫系统也比非素食者的强！而且，德国癌症研究中心发现：男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量比男性非素食者高出两倍，换句话说，素食者只需非素食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

好处4：吃素能使身体强健

“吃肉才可以身强体壮，只吃素营养不够”，这样的说法虽已经流传了上千年，实际情况却与传统观念背道而驰。例如奥运第一届游泳冠军茂林罗斯、曾6度拿到铁人三项冠军的史考特，以及职业美式足球选手席尔等，皆为素食主义者，并且世界闻名的短跑选手王卡尔刘易斯，曾经说：“我发现一个人完全可以不需要动物蛋白质而成为成功的运动员。事实上，我赛道赛跑成绩最好的那年，正式因为我严格吃素。”

好处5：吃素的人更长寿

许多研究显示，素食者可以活得更长寿。吃素有利健康生活，更能有效预防高血压、糖尿病等疾病，自然有助于延年益寿，有一项素食者比对非素食者的生活型态调查显示，素食者与非素食者相比，生病、住院机率都较低。

好处6：吃素可以缓和皮肤长出斑点皱纹

许多人可能认为，动物脂肪可以帮助肤质提升，然而事实上，肉类食物会使血液当中的尿酸与乳酸增加，乳酸随汗排出后会停留在皮肤表面，并侵蚀皮肤表面细胞，使皮肤失去弹性，变得粗糙又容易长出斑点皱纹。

好处7：吃素可以美容

由上一点可以得知，动物脂肪产生的乳酸对肤质容易造成损害，但是素食者因长期食用碱性的蔬果，自然可以避免此问题。另外，素食中有大量的维生素E，能使女性肤质提升，达到美容效果，同时素食的矿物质、纤维质能净化血液，提升身体代谢，使全身各器官充满生机，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。