-
歐洲有句諺語:「當番茄變紅,醫生的臉就綠了。」即源於成熟的番茄營養豐富,多吃有益健康,不需要醫生的說法。近來,很容易買到各種不同色彩的番茄,希望大家能選擇符合自己飲食方法的品種,盡情享用。 詳全文 >
-
打算準備什麼年菜呢?千禧之愛健康基金會營養師高繪雯營養師建議,一定要記得優先搶購花椰菜、洋蔥、番茄、菇類、深海魚類等5大食材,不僅營養美味、料理變化多,其高纖和抗氧化能力強的特性,還可以讓腰… 詳全文 >
-
番茄富含茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鉀、鎂、膳食纖維、果膠等營養素,尤其茄紅素含量更是豐富!具有特別強的抗氧化能力,能抗老化、提高人體免疫力、降低心臟病罹患風險和預防癌症等。番茄… 詳全文 >
-
最近網路又開始流傳這一則:「番茄有毒,日本最新研究發現,生番茄有龍葵鹼是一種劇毒;還有發芽的馬鈴薯也含有龍葵鹼,所以,番茄跟發芽的馬鈴薯一樣毒,快點轉傳給你朋友…」,想不到,此則傳言已經讓農… 詳全文 >
-
回家總是因為不想處理一堆食材、清洗整槽的廚具而懶得下廚嗎?營養師教你怎麼用一個電鍋輕鬆做出美味又低卡的焗烤鮭魚筆管麵!鮭魚ω-3脂肪酸好處多多,預防血栓、降血脂,搭配番茄的茄紅素抗氧化,有機… 詳全文 >
-
水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,卻因吃起來甜甜的,讓許多糖尿病友避而遠之,擔心吃了之後血糖控制不了。然而,大千綜合醫院營養師溫昭銘表示,糖尿病友並非不能吃水果,選對了低升糖指數的水果… 詳全文 >
-
今天想吃番茄炒蛋嗎?微酸的番茄配上滑嫩的炒蛋,一口接一口好好吃!番茄炒蛋是自助餐的基本菜色,也是很多家庭愛吃的家常菜,雖然食材普通、作法簡單,營養價值卻很高!番茄炒過之後會釋放更多茄紅素,而… 詳全文 >
-
如果出現紫紅色的糞便或尿液,有可能是吃了紅肉火龍果、甜菜根、仙人掌等含有「甜菜紅素」的蔬果。如果吃了較多的番茄、紅蘿蔔,也有可能使得糞便偏紅色。如果吃了含有較多纖維,或是深色食物,像是海帶、… 詳全文 >
-
紅燈停,綠燈行,想要乳癌細胞stop,先挑紅色的食物吃!研究發現,茄紅素是強力的自由基清道夫,可以降低乳癌的罹患風險,多吃多健康。但是,大千綜合醫院營養師詹淑雲提醒,補充茄紅素有3個秘訣,煮… 詳全文 >
-
從市場、超市買菜回來,你的第一個動作就是全部都放入冰箱嗎?專家提醒,小心這樣的動作對於番茄、小黃瓜等特定蔬菜來說,不但無助於延長期保存期限,更會造成「低溫傷害」,影響外觀、口感,使其更快腐爛… 詳全文 >
-
茄紅素一直是營養學界最津津樂道的營養素,到底茄紅素有多神奇?如果不愛吃番茄,能從番茄醬、番茄汁中得到相同的營養嗎? 詳全文 >
-
「天天五蔬果,疾病遠離我」,雖然大家琅琅上口,但是卻知昜行難。根據台灣癌症基金會調查發現,逾7成49歲以上年輕上班族蔬果攝取未達標。為了解決攝取蔬果不足的問題,日本營養師推出只要利用「4顆冰… 詳全文 >
-
「番茄牡蠣湯」這道湯品散發出清爽的牡蠣香氣,所以味道不能做得太濃,這樣才能吃出牡蠣的原味,而且羅勒青醬也要在最後放入,才能更加凸顯出其風味來。由於生牡蠣只有在冬天才吃得到,所以在其他季節做這… 詳全文 >
-
《一日三餐》把菠菜蛋煎成蛋捲,是不是很有趣呢?來學學怎麼把一般煎蛋變成道地歐姆蛋捲吧!蛋捲可根據個人喜好加入菠菜、番茄、起司、香菇、綠花椰、蘆筍甚至是吐司等。起司更是畫龍點睛,趁熱吃下,感覺… 詳全文 >
-
因為是使用經過加熱處理的整顆番茄罐頭,番茄冰的製作一下子就完成。將番茄罐頭連同湯汁全部都掉入果汁機裡,什麼都不用加,直接按下開始鍵! 詳全文 >