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最近网络又开始流传这一则：“西红柿有毒，日本最新研究发现，生西红柿有龙葵是一种剧毒；还有发芽的马铃薯也含有龙葵碱，所以，西红柿跟发芽的土豆一样毒，快点转传给你朋友…”，想不到，此则传言已经让农友的脸都绿了，也哭惨了…。

专家：成熟的西红柿、土豆生物碱含量都很低

不知何故，这一则“死灰复燃”的网络传言，近来让农委会急着出面大声疾呼：“以上全部都是谣言，希望大家不要再传了，不然番茄农真的都要哭惨了。”同时询问专家为此谣言澄清。

根据台南区农业改良场指出，西红柿这类茄科(Solanaceae)作物含有天然的生物硷，是植物天然防御物质，主要用来抵抗细菌、真菌等病原。这些生物硷的毒性不一，但是，都随着果实成熟而逐渐消失，所以，成熟的西红柿、土豆、茄子等，这一些食物的生物碱含量都很低。

西红柿所含有的生物碱有两种　成熟后西红柿碱也随之递减

西红柿所含有的生物有两种，一者为西红柿碱（α -tomatine），另一则为去水西红柿碱（dehydrotomatine），其结构与龙葵碱并不相同。西红柿碱多存在于西红柿绿色组织中（如叶片、茎及绿色果实），参与西红柿抗真菌作用机制。当西红柿成熟后，西红柿也随之递减，即其含量自500mg/kg（未成熟西红柿果实）降至5mg/kg（红熟果）。目前也没有食用西红柿影响人体健康报告，所以民众日常适量摄取西红柿安全无恙。