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【番茄冰的作法】

因为是使用经过加热处理的整颗番茄(西红柿)罐头，番茄冰的制作一下子就完成。将番茄罐头77连同汤汁全部都掉入果汁机里，什麼都不用加，直接按下开始键！

※ 整颗番茄罐头是用熟透的番茄加热去皮制成的。全部用番茄汁腌渍。

一罐是400毫升，约400克。照片中使用了三罐。

1.搅拌到光滑没有结块之后将果汁机关掉。

2.倒入制冰盒里，盖上盖子放进冷冻库里。

※ 在使用前预先量好制冰盒一格的容量是多少，在料理时就会方便许多。

本书使用的制冰盒一格的容量是25毫升（洋葱冰大约是25克）。

保存的方法有两种

A.制成冰块后用保鲜袋保存。

B.不制成冰块，用保鲜盒保存。

制冰盒完全结成冰块后取出来，装入附有夹链的密封袋里放进冷冻库。大约可保存一个月的时间。

不制成冰块，直接将番茄泥冷藏保存也可以。大约可以保存十天左右。烹调时的使用分量，一大匙约12.5克的量。