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在大部分人的觀念裡，油脂不僅熱量高、容易胖，有礙心血管健康，且是高血脂的主因，並常和許多現代人慢性病劃上等號；但有時你又聽說橄欖油有益心血冠健康，魚油的DHA對大腦和眼睛健康很好….到底油脂… 詳全文 >

天底下沒有一種食用油脂是完美的，每一種都有缺點與優點，如果家裡只使用一罐油、吃一種油，或是只認定一個品牌的油，這就是超級錯誤的觀念，偏偏有很多家庭都是如此。食物和人一樣，沒有百分之百完美，所… 詳全文 >

大蒜油的製作方法，材料有橄欖油150ml（建議使用extra virgin olive oil）、大蒜3大瓣（請使用一般蒜頭而非無臭蒜頭）。 詳全文 >

健康用油意識抬頭，網路上常會出現類似：「吃亞麻仁油能促進腦筋靈活、降低膽固醇」，或是「吃橄欖油能防止心血管疾病、改善消化系統」，到底真相如何？食用油應該如何正確選擇？日本醫學博士藤田紘一郎在… 詳全文 >

故事是這樣的，傑克從小與母親相依為命，每天把牛奶製成奶油，以此維生，直到有一天，家中的乳牛已經老到無法擠出牛奶製成奶油，萬般無奈之下，母親只好叫傑克把乳牛牽到市集上變賣。 詳全文 >

Eat Brunch!不用鮮奶、鮮奶油也可以吃到滑嫩的Omelet ！「黃金歐姆蛋」材料有雞蛋2顆、鹽巴少許、橄欖油適量、起司片1片。 詳全文 >

平日用油該怎麼買、怎麼用才對！但在開始正文前，我們要先來揭曉上一篇中場測試的答案。大豆油、豬油、橄欖油和椰子油這四個常見油脂，那些富含飽和脂肪酸、那些富含不飽和脂肪？ 詳全文 >

不想讓失智症纏身，試著吃點橄欖油吧！日本醫學博士暨腦科醫師山嶋哲盛表示，義大利人較少出現失智症患者的原因之一，在於大量食用特級初榨的橄欖油。橄欖油中的油酸具有很強的抗氧化力；刺激醛則具有抑制… 詳全文 >

想瘦身，一定要對熱量斤斤計較嗎？國外專家指出，減重的關鍵其實在腸道菌叢的多樣性！腸道細菌會影響我們消化食物的方式，還有熱量吸收的多寡；與其陷入卡路里的迷思，不如均衡飲食，並且補充紅酒、起司、… 詳全文 >

大家都希望從飲食來保持健康，而國際上證實有效預防失智症的飲食型態就是「地中海式飲食」啦～多吃蔬菜水果和沒有經過精緻加工的全穀類、豆類與橄欖油，然後攝取適量的咖啡因，減少紅肉，多吃魚，還要有愉… 詳全文 >

炸物不一定不健康？近日有媒體報導，國外研究顯示，炸馬鈴薯、茄子、番茄含等油炸蔬菜含有的抗氧化物，比起熱炒或水煮還要多。甚至有國外專家指出，使用橄欖油炸蔬菜，會讓蔬菜吸收橄欖油的好處。果真如此… 詳全文 >

在超市烹調用油的貨架上，通常會有橄欖油的區塊，你會看到特級初榨、初榨與精製橄欖油，印象中好像初榨比較好，但跟其他的油又差在哪？ 沒特別去了解的話，大多數人應該是不太清楚才是。 詳全文 >

即使是不會煮菜的朋友，可能都聽過這個小常識：初榨橄欖油適合拿來涼拌沙拉，煎炒炸等高溫烹調最好還是用大豆沙拉油。 難道「特級」初榨橄欖油嬌滴滴不耐高溫嗎？還是其中有什麼迷思誤解？ 詳全文 >

食安問題頻傳，政府反應總是慢半拍的台灣，我們到底該如何保護自己呢？事實上，很多時候，你只要懂得一點基本的食物、營養或生理知識，就可應用於日常生活中，避免這類食物或健康問題。今天，就讓我們來學… 詳全文 >