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没想到什么也没贴，只是公布食品安全权威文长安老师要上超级美食家说食用油的讯息，居然半天之内，250多个赞与30多则留言，以及近4000次的触及率，大家热烈捧场，内心过意不去，只好在下了节目之后，迅速埋头整理出文本文件，让听过的人能回味，没听过的人长知识，透过这波食用油风暴，正确认识食用油的特性，改变自己超级糟糕的用油习惯。

一罐油用到底，观念超错误

天底下没有一种食用油脂是完美的，每一种都有缺点与优点，如果家里只使用一罐油、吃一种油，或是只认定一个品牌的油，这就是超级错误的观念，偏偏有很多家庭都是如此。

食物和人一样，没有百分之百完美，所以一直鼓吹饮食多样化且均衡，就是抓优点、补缺点，提升营养的利用率。

为什么有那么多进口油？

台湾只有两家凉拌油（一级油）生产工厂，先说凉拌油（一级油）的制成：黄豆磨成粉，经过溶剂萃取，完成脱酸、脱色、脱臭、脱胶、脱腊等多重程序后，才能制出凉拌油（一级油）。

由于每一个过程都要拥有巨大设备，所以资本额超过二十亿元台币以上。在台湾，凉拌油（一级油）厂由台湾食品大厂集资兴建，一家为台中的中联油脂，一家是台南的大统益，若非其中股东，想要进入食品油品市场实属不易，想要有优势，就必须去找更便宜的油。

便宜的油便要仰赖进口油，便宜的进口油说穿了就是来自基因改造原料所制成的油，所以棉籽油、玉米油、芥花油等大量进入台湾市场，加上我们自己生产的凉拌油（一级油）也使用基因改造黄豆，市面上掺和油全是基因改造的油，但没有任何清楚标示，这是比大统事件更严重，却没有人重视的问题。