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天底下沒有一種食用油脂是完美的，每一種都有缺點與優點，如果家裡只使用一罐油、吃一種油，或是只認定一個品牌的油，這就是超級錯誤的觀念，偏偏有很多家庭都是如此。食物和人一樣，沒有百分之百完美，所… 詳全文 >

平日用油該怎麼買、怎麼用才對！但在開始正文前，我們要先來揭曉上一篇中場測試的答案。大豆油、豬油、橄欖油和椰子油這四個常見油脂，那些富含飽和脂肪酸、那些富含不飽和脂肪？ 詳全文 >

從混油、餿水油到飼料油，台灣接連爆發油安事件，許多人問：「不知道還有什麼油可吃」。營養學教授提醒，先認清食用油屬於飽和脂肪酸或不飽和脂肪酸，再依烹調方式挑選適合油品，例如炸物可以使用豬油、牛… 詳全文 >

擁有中西醫執照的鄧雲立醫師表示，國內黑心油風暴沸沸揚揚，讓部分民眾聞「豬油」色變，醫師表示，豬油屬於油脂穩定的油品，膽固醇含比不到奶油的一半，其油脂穩定性比植物油更健康，因此建議民眾，防止黑… 詳全文 >

矽谷美味人妻謝凱婷表示，台灣爆發餿水油事件之後，讓大家人心惶惶，就連旅居在美國的自己，也不禁緊張起來，後來決定自己DIY榨豬油和炸油蔥酥，就不怕吃到問題豬油了。特別推荐改良版煉製豬油，只要搭… 詳全文 >

油品的食安問題連環爆，餐飲店家和家庭主婦們開始自力救濟，購買豬板油用油炸或蒸煮的方式煉製豬油，但彰化基督教醫院血管醫學防治中心主任蔡玲貞提醒，蒸煮式煉油法的製作溫度較低，看似比較健康，但飽和… 詳全文 >

餿水油遍全台 如何自救？隨著新聞報導的每日一「爆」，手機裡又傳來最新用到問題油品的廠商名單，搞得人心惶惶，不知道還有哪些食物可以吃？其實，只要掌握6大訣竅，就能儘量避餿水油的威脅！ 詳全文 >

從橄欖油添加銅葉綠素鈉到地溝餿水油事件，民眾聞油色變，紛紛自製豬油使用，但台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸提醒，豬油含有大量的飽和脂肪酸，過量易增加心血管疾病和代謝症候群，每天攝取量僅限… 詳全文 >

近日連續爆出廠商販賣黑心油，恐含棉酚傷害人體健康，有媒體報導許多民眾擔心市售植物油品質，選擇回歸古早時候改用豬油，甚或椰子油，但營養師表示，現代人攝取熱量多、動的少，再多使用動物油脂，對身體… 詳全文 >

我一直覺得好吃有很多種定義，用很多調味料去堆食材的味道一定會好吃，但我吃起來就會覺得有負擔，很多做菜的方法很「厚工」，用三個醬去調一個味道，這雖然好吃，卻不是我心目中的「大丈夫料理」。 詳全文 >