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應該有許多人在比較牛肉蓋飯（牛丼）與蔬菜天婦羅蓋飯時，會認為後者比較健康，但實際上，牛的脂肪（飽和脂肪酸）比較安全，蔬菜天婦羅的油（沙拉油＝不飽和脂肪酸）比較危險。肉類脂肪的飽和脂肪酸大多相… 詳全文 >

一位35歲女性上班族林小姐，平時有自己料理的習慣，去醫院做健康檢查時，發現體脂肪率超出標準值。覺得自己是因為平時做料理時油放太多，所以就忌口不吃油炸食品，可是體脂肪率反而上升到40%，影響自… 詳全文 >

天底下沒有一種食用油脂是完美的，每一種都有缺點與優點，如果家裡只使用一罐油、吃一種油，或是只認定一個品牌的油，這就是超級錯誤的觀念，偏偏有很多家庭都是如此。食物和人一樣，沒有百分之百完美，所… 詳全文 >