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常有人以為馬鈴薯都是澱粉吃了會變胖？其實馬鈴薯富含抗性澱粉，利用清蒸、水煮等料理方式，反而可以幫助體重控制。馬鈴薯要怎麼吃才正確呢？李婉萍營養師表示，先把馬鈴薯煮熟後置入冰箱冷藏，可使馬鈴薯… 詳全文 >

現在，沙拉美食界正流行一股「溫沙拉」食尚！原來有的人想透過吃溫沙拉獲得飽足感，以利控制體重。中醫師廖千慧認為，雖然溫沙拉的溫度不像從冰箱拿出來的生菜沙拉那樣冷冰冰， 詳全文 >

迷迭香的葉子一整年都可採收，而且濃郁的香氣帶有野性，只要在料理添加1∼2枝，味道立刻鮮活起來。不論是燉菜還是燒烤料理，有了迷迭香的加持，口味會顯得更加西式道地。 詳全文 >

春天即將來臨！這個冬天補的太多、太油，放鬆享受美味佳餚的同時，體型像吹氣球般大了一圈，腰圍也走樣了！想要重拾小蠻腰，除了透過運動外，健康、簡單的正確飲食之道也很重要。馬鈴薯富含纖維，容易令人… 詳全文 >

《英國醫學雜誌》發表的一項前瞻性佇列研究中，研究者對護士健康研究Ⅱ中15632例女性受試者進行分析，旨在評估孕前食用馬鈴薯是否與妊娠糖尿病風險相關。研究發現，為期10年隨訪期間，21693次… 詳全文 >

把洋蔥的根與芽的部分，也就是洋蔥的上下稍微切除，從芽的那頭將茶色的皮剝除。因為可食用的部分是在地面下生長的，光是這樣，就沒有農藥等不安全的問題。如果還是覺得不放心的話，可將茶色的皮下微綠部分… 詳全文 >

當心！吃進殘留農藥的蔬果等於是慢性中毒，想要健康不吃毒，蔬菜該怎麼洗、怎麼切才對？日本食品問題研究專家增尾清表示，農藥、硝酸鹽、戴奧辛都是葉菜類蔬菜常見的殘留物，想要徹底將這些有害物質清除，… 詳全文 >

馬鈴薯，一個最常被誤認為屬於蔬菜類的食物它是美國青少年最常吃的「蔬菜」，青少年每天最常吃的蔬菜中有31.2%是馬鈴薯產品及相關製品（包括薯條與薯片）這是由美國路易斯安那州立大學針對13-18… 詳全文 >

愛吃香噴噴的馬鈴薯嗎？小心了，國外研究發現，吃太多馬鈴薯容易增加糖尿病風險，尤其是薯條更危險。不過，另一項研究也發現，常吃蘋果、藍莓等水果，有助降低糖尿病機率。國內營養師鄭欣宜表示，馬鈴薯屬… 詳全文 >

台灣人的高罹癌率、台灣人的各種過敏症狀，許多研究報告已證實，是我們的飲食出了大包。既然我們無法改變大環境的食安困境，也無力阻止黑心商品的氾濫，但是，至少我們可以保持頭腦清醒，做一個聰明的消費… 詳全文 >

想不到一顆小小的馬鈴薯，竟然是減重的神器！但是，一定要煮熟後冰過再吃才有效。有「全營養食材」和「大地的蘋果」之稱的馬鈴薯，1顆熱量僅110卡，相當於不到半碗白飯的熱量，尤其煮熟冰過後，竟然會… 詳全文 >

《European Journal of Cancer》的一項回溯性的研究，分析2015年6月30日之前的67篇的研究，其中6,316,385位受試者共32,758 個胃癌病例，評估胃癌和飲… 詳全文 >

「根菜」就是以植物肉質根作為食用部位的蔬菜，幾種根菜含澱粉量均較高，可以補充人體能量。與各種葉菜相比，根菜的農藥殘留較少。 詳全文 >

這道以根莖蔬菜做成的煎餅，與單用馬鈴薯製成的煎餅風味截然不同，口味變得更深奧，讓許多人認為一定使用了其他更獨特的食材。根莖蔬菜煎餅本身就是一道可口的點心，搭配烤肉、禽肉及各種魚類也都十分美味… 詳全文 >