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《英国医学杂志》（BMJ）2016年1月12日发表的一项前瞻性队列研究中，研究者对护士健康研究Ⅱ中15632例女性受试者进行分析，旨在评估孕前食用土豆（马铃薯）是否与妊娠糖尿病风险相关。

研究期间，受试者并每隔4年接受一次食物选择评估。研究发现，为期10年随访期间，21693次单胎妊娠中共发现854例新发妊娠糖尿病病例。

校正多种因素（包括BMI值）后，孕前食用土豆（马铃薯）与妊娠糖尿病风险增加相关。且在校正总体饮食质量后，这种相关性仍然持续存在。此外。如果每周能将两份马铃薯换成其他蔬菜、豆类食物或全谷物食物，则受试者罹患妊娠糖尿病风险下降约9%-12%。

这些研究结果提示，食用土豆有可能是妊娠糖尿病发生发展的一个危险因素，而使用其他食物替代土豆或有助于降低妊娠糖尿病风险，包括豆类和全谷类食物。