爱吃香喷喷的土豆(又名:马铃薯)吗?小心了,海外研究发现,吃太多土豆容易增加糖尿病风险,尤其是薯条更危险。不过,另一项研究也发现,常吃苹果、蓝莓等水果,有助降低糖尿病机率。台湾营养师表示,土豆属于淀粉应该适量摄取,而水果同时含有膳食纤维和醣类,适量吃才有好处!
土豆吃多有坏处 增加糖尿病风险
英国《每日邮报》(Daily Mail)报导,大阪癌症与心血管预防中心(Osaka Center for Cancer and Cardiovascular Disease Prevention)的研究发现,跟每周吃不到1份(serving)土豆的人相比,每周吃7份以上土豆的人,罹患第二型糖尿病的风险多出了33%。
就算一周只吃2~4份,罹病机率也高出7%。而且,相较于烤土豆、水煮土豆和土豆泥,吃薯条的坏处最大。此研究已刊登于在线的《糖尿病照护》(Diabetes Care)期刊。
土豆、白饭要代换 吃太多增加血糖
台湾癌症基金会营养师郑欣宜指出,土豆属于淀粉类食物,半颗中型土豆(约90公克)相当于1/4碗饭,吃太多土豆就跟吃太多白饭一样,容易影响血糖。如果吃的是油炸的土豆,比如洋芋片,由于热量和油脂含量更高,胰岛素阻抗的情况会更加严重,罹患糖尿病的风险更高。